Para esta tarta con este diámetro hice dos masas de bizcocho genovés, da muy buenos resultados.
¿La habéis hecho alguna vez?
Los ingredientes para el bizcocho genovés:
5 huevos
125g de azúcar glass
125g de harina
Me encanta el bizcocho genovés porque tiene muchos usos pero sobre todo porque no tiene ni mantequilla ni levadura y se demuestra lo importante que es mezclar bien los ingredientes para introducirles el máximo de aire posible y así dentro del horno este aire se calienta y se expande haciendo que sea esponjoso y más suave.
Lo podemos rellenar de lo que queráis pero queda perfecto con chocolate. Nosotros hemos hecho un ganache la receta siempre es la misma cantidad de nata (crema de leche) 35% de materia grasa con la misma cantidad de chocolate. Ponemos a hervir la leche y cuando este apunto de hervir la apartamos del fuego y la añadimos al chocolate. Dejamos reposar toda la noche para que tenga un textura como de nocilla.
Ya vereis lo bueno y lo espectacular que queda esta tarta, a los niños les encantará!
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