comunidades

Tarta de trufa


Seguimos celebrando cumpleaños,es esta ocasión el de mi prima Merche para quién le he preparado esta rica Tarta de trufa.




Le pregunte si tenía una debilidad y me contesto que el chocolate,pues nada aquí un poco de chocolate con más chocolate.



Bizcocho genovés de chocolate con relleno de trufa con virutas de chocolate,yo  creo que no se puede pedir más chocolate.



Para el bizcocho genovés seguiremos los mismos pasos y proporción de cantidades que en el tradicional,pero quitando harina para añadir el cacao en polvo.



Ingredientes para el bizcocho

120 gr de azúcar

4 huevos

90 gr de harina 

30 gr de cacao en polvo

Ingredientes para la trufa

300 gr de cobertura de chocolate

800 gr de nata (crema de leche) pata montar 35% materia grasa
2 cucharadas de azúcar (opcional)

Para las virutas

Chocolate de cobertura
Para decorar 
Nata montada (crema de leche)
Anissetes de colores

Preparación bizcocho genovés

Precalentar el horno a 180º

Colocamos  la mariposa en el vaso,agregar los huevos y el azúcar,programar 5 minutos,vel 4,temperatura 37º.

Cuando termine el tiempo volver a programar el mismo tiempo y y la misma velocidad.Ahora sin temperatura.

Añadir la harina y el cacao tamizado,programar 15 segundos,vel 2.

Verter en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.

Hornear a 180º durante 20 o 25  minutos aproximadamente.

Preparación de la trufa

Calentamos la nata (crema de leche) con el azúcar.En thermomix durante 10 minutos a temperatura 100º velocidad 1.Agregamos el chocolate troceado y programamos 4 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Vertemos en un tarro y dejamos reposar por lo menos 10 horas.

Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos la mezcla de nata (crema de leche) y chocolate.Montamos a velocidad 3 y 1/2 con cuidado de no pasarse,ya sabéis que la trufa monta más rápido que la nata (crema de leche).

Para la virutas

Cogemos la tableta de chocolate por
 la parte lisa arriba y con la ayuda de una espátula de metal vamos presionando y formando las virutas.Si vemos que el chocolate está muy duro poner unos segundos en el microondas,Con cuidado las ponemos en un plato y reservamos hasta el momento de decorar la tarta.

Montaje de la tarta.

Cortamos el bizcocho en tres discos,yo me he ayudado con un cortador de bizcochos.



Ponemos trozos de papel debajo de la tarta para no manchar la bandeja y después sacar con facilidad.



Ponemos la primera plancha de bizcocho y cubrimos con la trufa.Continuamos con bizcocho y trufa.



Cuando terminemos con las tres planchas de bizcocho cubrimos toda la tarta con la trufa restante,alisamos con la ayuda de una paleta lisa.



Solo nos queda adornar la tarta con la nata montada (crema de leche) y las virutas de chocolate después espolvorear con anissetes de colores.



Dentro de poco volvemos con otra deliciosa tarta,lo os la perdáis.
Si queréis ver más tentaciones pasar por mi página de Facebook Marrón-Glacè.

Mary

Fuente: este post proviene de Marrón-Glacé, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola,vamos a preparar sencilla y divertida receta,se trata de unos ricos colines con pipas. La masa de pan,para la preparación podemos aprovechar los restos de masa de pizza o pan para la preparacion ...

Vamos a sorprender a los invitados con unas deliciosas trufas de coco. No hay nada mejor que disfrutar la Navidad degustando junto con nuestros familiares unas trufas de coco. Estos pequeños bocados l ...

¿A quién no le apetece un buen helado cremoso de fresa light?. con este tiempo que estamos teniendo y con esas temperaturas tan agradables que estamos disfrutando lo mejor es preparar con nuestras pr ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres cuina catalana navidad ...

Una tarta para disfrutar del sabor del chocolate, para compartir con amigos y para coronar una comida en buena compañía. Ideal para una merienda, para tomar con el café, o sola, para premiarnos por algún pequeño logro, para animarnos a conseguirlo?. En fin, que el chocolate es perfecto para cualquier ocasión, ¿verdad? Ingredientes para 4-6 personasPara la base de bizcocho: Un poco de mantequ ...

Tarta de Chocolate y Fresas Tarta de Trufa Tartas ...

¡Hola amigos! Hoy os traigo una tarta de chocolate, trufa y fresas naturales. Hace algunas semanas, celebramos el cumpleaños de mi sobrina Aitana. Yo se que le encanta el chocolate, pero le pregunté cómo quería que le hiciera su tarta de cumpleaños. Ella me dijo que la quería "enterita" de chocolate: bizcocho de chocolate, relleno de trufa y cobertura de chocolate con fresas naturales. E ...

recetas postres tartas y pasteles crema pastelera ...

Como pasa el tiempo, hace ya un año que Manu Catman decidió acogerme en esta web. Hoy celebro un cumpleaños en Cocinando con Catman, recordando que fue gracias a él y a su apoyo empecé a escribir sobre dos de las cosas que más me gustan, la cocina y los viajes, mi primer artículo aquí fue sobre un restaurante, muy curioso, una iglesia-pizzería en Verona, Pizzería San matteo . Para celebrar este pr ...

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Receta Tarta De Chocolate Negro Y Trufa Autor RecetasCuisineCompanion Raciones 6-8 (molde de 20cm) Tiempo 2 horas Ingredientes Para el bizcocho 8 Huevos M 150gr Azúcar 2 Cucharadas de azúcar avainillado 160gr Harina repostería 1 Sobre de levadura química 50gr Cacao puro en polvo 1 Cucharadita de sal Licor o vino dulce para mojar la base Para la trufa 50gr Azúcar 20gr Cacao puro en polvo 1 Cuchar ...

CHOCOLATE DULCES VARIOS RECETAS DULCES ...

TARTA DE CREMA Y TRUFA CON GANACHE DE CHOCOLATE Pues si, lo has leido bien, una tarta muy completa con crema, con trufa, con chocolate.... y esta tremendamente deliciosa. No os podeis perder la receta paso a paso de esta tarta con crema pastelera, trufa y ganache de chocolate que os comparto. Os recomiendo preparla el día antes pues así se asientan todos los sabores y esta aun mucho mejor. INGRED ...

Destacado Navideñas Postres ...

Os gusta la Trufa de chocolate, claro que si decirme ustedes esta Receta de Navidad de Tarta de trufa, como debe de estar, ademas esta Receta de Postre, muy sencilla y te que da muy jugosa, no dejar de realizar esta Receta. Tarta de Trufa Navideña Kanela Recetas de Cocina / Recetas de Navidad Ingredientes Para 8 a 10 Porciones Para el Bizcocho 4 huevos 100 gr de azúcar 100 gr de harina 16 gr de ...

general azúcar cacao sin lactosa ...

La semana que viene es San Valentín, el día de los enamorados. Me niego a que ese día sólo se celebre el amor romántico a la pareja, y que los solteros/as no puedan celebrarlo. Todos queremos a alguien muy especial, a un amigo, a una amiga, a varios amigos, a nuestros padres o hermanos, a nuestra abuelita. Así que no hay excusa para no tomarse un trocito de esta deliciosa tarta corazón de chocolat ...

recetas postres

El jueves pasado hicimos otra demostración de Thermomix en casa. Le pedí a mi presentadora que hiciera algo original, porque estaba segura de que la amiga que venía iba a comprar la maquinita y quería que viera las maravillas que se pueden hacer. El resultado fue esta maravillosa y facilísima tarta multicapa rellena de trufa y con cobertura de chocolate. Ingredientes: Para las planchas de bizcocho ...

general

Esta tarta,siempre me había llamado a atención por lo bonito del corte, tiene la particularidad de que el relleno se ve en vertical,es una pasada. El relleno,de trufa cocida,es espectacular,para los muy chocolateros,receta de Jose Aisha Kandisha,,no dejéis de visitar su blog,por que además de ver buenas recetas,la manera que tiene de contarlas,,bueno..bueno.. pues bien,esto se trata de hacer ...

chocolate trufa recetas postres

INGREDIENTES 5 huevos medianos 150gr de azúcar 150gr de harina bizcochona o normal (añadiendo 10 gr de levadura Royal) Una cucharada de esencia de vainilla. Una tableta de chocolate puro Valor Para la trufa: 200gr de nata para montar (bien fria) 125 gr de chocolate de cobertura ELABORACIÓN Ponemos en un bol al baño María (a poca temperatura para que los huevos no cuajen) los huevos y el azúcar y ...