comunidades

Tarta de trufa con nata (crema de leche)

Estáis pensado en la tarta para celebrara el día de la madre,pues aquí os dejo todo un clásico para sorprender   Tarta de  trufa con nata (crema de leche).





Ingredientes para el bizcocho

3 huevos

90 gr de azúcar

90 gr de harina

Ingredientes para el relleno

300 gr de nata (crema de leche) 35% de materia gras

75 gr de azúcar glass




Ingredientes para el almíbar

200 ml de agua

50 gr de azúcar

30 ml de ron




Ingredientes para la trufa

300 gr de nata (crema de leche) 35 % de materia grasa

300 gr de chocolate negro

60 gr de azúcar

Una pizca de café soluble (opcional)

Preparación del bizcocho
Con batidora eléctrica.

Primero batiremos las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen.

Batir las claras y cuando estén a punto de nieve agregar azúcar restante.

Agregar alas claras las yemas y mezclar con cuidado

Añadir la harina tamizada y envolver con cuidado.

Con thermomix

Poner en el vaso la mariposa agregar los huevos y el azucar,programar 5 minutos,vel 4,temperatura 37º.

Cuando thermomix el tiempo volver a programar el mismo tiempo y y la misma velocidad.Ahora sin temperatura.

Añadir la harina tamizada,programar 15 segundos,vel 2.

Verter en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.

Hornear a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
Montar la nata (crema de leche)Primero que todo comprobaremos que la nata (crema de leche) esté muy fría,pero no congelada.El bol si nos cabe en la nevera mejor,más frío estará y mejor montara la nata (crema de leche).

La nata (crema de leche) la montaremos con una batidora de varillas o como tengamos costumbre.

Ponemos en el bol  la nata (crema de leche) tapamos con flim transparente para que no salpique y batimos.Cuando esté semimontada  vamos echando el azúcar poco a poco.Seguimos batiendo hasta que la nata (crema de leche) esté firme.

Preparación del almíbar

En un cazo ponemos todos los ingredientes dejamos a fuego suave hasta que consigamos un almíbar ligero.Dejamos enfriar.

Preparación de la trufa cocida

En thermomix
Ponemos a calentar nata (crema de leche) con el azúcar en la thermomix durante 10 minutos a temperatura 100º velocidad 1.Agregamos el chocolate troceado y programamos 4 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Vertemos en un tarro y dejamos reposar toda la noche o unas 12 horas.

Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos la mezcla de nata (crema de leche) y chocolate.Montamos a velocidad 3 y 1/2 con cuidado de no pasarse,ya sabéis que la trufa monta más fácil que la nata (crema de leche).
De modo tradicional
Ponemos la nata (crema de leche) a calentar con el azúcar en un cazo a fuego suave.Añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que el chocolate se derrita completamente.Guardamos y dejamos reposar el tiempo indicado.
Montaje de la tarta
Cortamos el bizcocho por la mitad y bañamos con el almíbar.
Rellenamos con la nata montada (crema de leche).Cubrimos con la trufa la tarta.Colocamos la trufa restante en la manga pastelera;para las rosas utilizaremos la boquilla 1M de wilton y para los laterales una boquilla lisa.Terminamos de adornar con unas pepitas de chocolate.
Nota;con estas cantidades tenemos para un molde de 20 cm.
Mary

Fuente: este post proviene de Marrón-Glacé, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola !!!!!os gustan las magdalenas ??? seguro que si...Por eso para mi 7º post colaborativo en RED FACILISIMO he recopilado una gran variedad de magdalenas donde tenéis donde elegir en sabores y ...

Hoy traigo una receta sin gluten de unos deliciosas muffins de chocolate tiernos y húmedos con harina de arroz. En la receta sin gluten de hoy vamos a emplear harina de arroz casera por que hemos pul ...

Hoy para mi nuevo post colaborativo en RED FACILICIMO he escogido los 8 mejores bizcochos de la red que nos pueden alegrar las meriendas y los desayunos. Cuando hablamos de sencillo no quiere decir ...

Hoy hemos elegido 6 postres con turrón. Estos postres con turrón son elaborados con diferente tipos de turrones. Lo mejor es que estos postres con turrón tienen ese delicado sabor de la Navidad. La N ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

general tarta de cumpleaños

Volvemos de nuevo con una tarta.Como ya os decía,era empezar la primavera y llegar las celebraciones y no es para menos por que salimos a un cumpleaños por semana. Este vez la tarta ha sido para mi sobrina Lucía que cumple 7 añitos.Para los peques me gusta prepararles una tarta con motivos más infantiles,pero en esta ocasión no tuve mucho tiempo para dedicarle,así que hicimos lo que pudimos.De ...

MYCOOK TARTAS

Ésta preciosidad de tarta es la que preparé el pasado 31 de mayo, por mi cumpleaños. Me encanta el chocolate y la nata, y ésta tarta ha colmado por completo mis expectativas. No solo lo bonita que es, si no lo buena que estaba, o por lo menos es lo que dijeron todos, hasta mi hijo sucumbió a ella. Al día siguiente todavía estaba mejor, la trufa y la nata habían cogido cuerpo, y los sabores más ase ...

general receta de postre destacado ...

En cualquier ocasión, un buen bizcocho es un bocado irresistible. Para que el resultado sea de cinco estrellas, no olvides dejar los ingredientes a temperatura ambiente unas horas antes de elaborarlo, precalienta siempre el horno y no lo abras durante la cocción, y si incorporas claras montadas, hazlo siempre suavemente y con movimientos envolventes para que no bajen demasiado. Bizcochitos con ...

general tarta de cumpleaños

Seguimos celebrando cumpleaños,es esta ocasión el de mi prima Merche para quién le he preparado esta rica Tarta de trufa. Le pregunte si tenía una debilidad y me contesto que el chocolate,pues nada aquí un poco de chocolate con más chocolate. Bizcocho genovés de chocolate con rellen ...

recetas postres postres milhoja de trufa y nata ...

Hoy te presentamos un postre delicioso realizado con el robot de cocina Thermomix,  milhoja de trufa y nata. El tiempo de preparación de éste plato es un total de 2 horas y 35 minutos, divididos en preparación :20 minutos, horneado: 15 minutos, reposo: 2 horas. Ingredientes que necesitamos para realizar milhoja de trufa y nata con Thermomix para 8 personas: una lámina de hojaldre (de 25 x 30 cm ap ...

general

Esta tarta,siempre me había llamado a atención por lo bonito del corte, tiene la particularidad de que el relleno se ve en vertical,es una pasada. El relleno,de trufa cocida,es espectacular,para los muy chocolateros,receta de Jose Aisha Kandisha,,no dejéis de visitar su blog,por que además de ver buenas recetas,la manera que tiene de contarlas,,bueno..bueno.. pues bien,esto se trata de hacer ...

con fruta postres fríos recetas postres

Me apetecía comer fresas y tenia nata y chocolate y han salido dos copas de trufa y nata montada con fresas, muy ricas. Empezamos. Ingredientes: 200 ml de nata liquida para montar 100 gr de chocolate negro para fundir 2 cucharadas de azúcar Fresas, al gusto La nata debe estar fría y el recipiente donde vamos a montarla, también. Añadimos una cucharada de azúcar y montamos los 100 ml de nata. Fun ...

chocolate trufa recetas postres

INGREDIENTES 5 huevos medianos 150gr de azúcar 150gr de harina bizcochona o normal (añadiendo 10 gr de levadura Royal) Una cucharada de esencia de vainilla. Una tableta de chocolate puro Valor Para la trufa: 200gr de nata para montar (bien fria) 125 gr de chocolate de cobertura ELABORACIÓN Ponemos en un bol al baño María (a poca temperatura para que los huevos no cuajen) los huevos y el azúcar y ...

recetas postres helados y sorbetes tradición ...

Tenía que hacer un postre y mirando por la nevera tenía nata, crema ganache que es maravillosa, hojaldre refrigerado y helado de vainilla del hecho para el melocotón Melba. Así que idee un milhojas crujiente y delicioso que hizo que fuera todo un éxito. Lo bueno es que las preparaciones las tenía. Solo era cuestión de componer el puzzle. Espero os guste. Normalmente suelo tener siempre algo de ...

general postre

UTENSILIOS: Canutillos. Mangas pasteleras. INGREDIENTES: 1 Lámina de hojaldre. (18 canutillos) 1 Huevo 500 ml de nata para montar 75 gr de azúcar Cacao en polvo puro sin azúcar Chocolate en gotas para fundir PREPARACIÓN: (Para los canutillos) 1- Se extiende la lámina con cuidado de no romperla, en tiras iguales. Primero se hace la del medio para llevar una orientaci ...