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Milhoja de trufa y nata (crema de leche) con Thermomix

Hoy te presentamos un postre delicioso realizado con el robot de cocina Thermomix,  milhoja de trufa y nata (crema de leche).

El tiempo de preparación de éste plato es un total de 2 horas y 35 minutos, divididos en preparación :20 minutos, horneado: 15 minutos, reposo: 2 horas.

Ingredientes que necesitamos para realizar milhoja de trufa y nata (crema de leche) con Thermomix para 8 personas:

una lámina de hojaldre (de 25 x 30 cm aproximadamente)

1 huevo batido para pintar

1 cucharada de almendras crudas sin piel en granillo (para después espolvorear)

750 gramos de nata (crema de leche) con 35% de grasa

50 gramos de azúcar glas

40 gramos de azúcar

100 gramos de chocolate fondant
Fuente: imarecetas.com
Fuente: imarecetas.com

Pasos que se tienen que seguir para la preparación:

Primero tenemos que precalentar el horno a 180 grados.

Cortamos la masa de hojaldre en 3 rectángulos a 10 x 25 cm, y los colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Pinchamos la superficie con las púas de un tenedor, pintamos con el huevo batido y espolvoreamos al menos uno de los rectángulos con el granillo de almendra. Horneamos durante 12 o 15 minutos.

Ponemos en el vaso 500 gramos de nata (crema de leche) bien fría y la montamos programado velocidad 4, miramos por el bocal, y cando esté casi montada, añadimos 2 cucharadas de azúcar glass.

Lo retiramos a un bol y lo reservamos en el frigorífico (cubriéndolo con un film para evitar que coja sabores).

Sin lavar el vaso, vertimos los otros 250 gramos de nata (crema de leche) y el azúcar y caliente 3 minutos/100º/velocidad 2.

Agregamos el chocolate y programamos 20 segundos/velocidad 2, hasta que el chocolate esté fundido. Retiramos a un recipiente, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico un mínimo de 2 horas.

Transcurrido dicho tiempo, colocamos la mariposa en las cuchillas y vertimos la crema de trufa, programamos vel 3, sin programar tiempo, hasta que esté montada.

Para el montaje :

Colocamos un rectángulo horneado de hojaldre, ponemos la crema de trufa montada y alisamos la superficie.

Cubrimos con la otra lámina de hojaldre con el granillo de almendra, presionamos un poco para ajustar, y espolvoreamos la superficie con azúcar glass.

Este postre, además de quedar atractivo por su presentación, es muy delicioso, y tus comensales querrán repetir. ¡Anímate y sorprende a tus invitados en el postre presentándoles milhojas de trufa y nata (crema de leche)!

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