Cocina

El Forner de Alella Idea guardada 28 veces
La valoración media de 34 personas es: Muy buena

Milhojas de nata (crema de leche) y trufa

Hoy vamos a preparar un Mil Hojas de Hojaldre con una capa de Nata (crema de leche) y otra de Trufa, un postre muy fácil de hacer en casa y el resultado es espectacular. Queda muy bonito y está buenísimo. Si te gusta nuestro vídeo de Mil Hojas de Nata (crema de leche) y Trufa puntúalo y compartirlo, nos ayudarás.



INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

2 Placas de Hojaldre rectangulares

700 ml. Nata (crema de leche) para montar 35% materia grasa

75 grs. Queso Cremoso

70 grs. Azúcar para la Nata (crema de leche)

60 grs. Cacao Puro sin azúcar

50 grs. Chocolate para fundir

Azúcar
Para la Glasa:

100 grs. Azúcar molido

Unas cucharaditas de Agua
ELABORACIÓN del Mil Hojas de Nata (crema de leche) y Trufa:

Desenrollamos la masa de hojaldre y extendemos azúcar por encima. Pasamos el rodillo por encima, sin apretar, sólo para que se integre el azúcar. Pasamos la masa a una bandeja con papel de hornear por encima.

Con otra bandeja con papel de hornear damos la vuelta a la masa de hojaldre. Extendemos azúcar por encima de la masa y también pasamos el rodillo por encima. Esta operación la tenemos que hacer con las dos placas de hojaldre.

Pincharemos con un tenedor el hojaldre, ya que al hornear el hojaldre subirá dentro del horno. Si el hojaldre sube demasiado, tendremos que pincharlo con un tenedor ya que para esta receta necesitamos que quede plano.

Mediremos la placa de hojaldre y cortaremos 12 porciones iguales. Separaremos las porciones para que no se peguen al hornear. Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo. Si tienes la opción de ventilador la puedes utilizar. Al cabo de 5 minutos de horneado pincharemos los hojaldres, si vemos que van subiendo. Cocemos durante unos 18 minutos, o hasta que queden dorados. Dejaremos enfriar totalmente.

Para hacer la glasa ponemos el azúcar molido en un recipiente y poco a poco le añadimos el agua. Vamos removiendo hasta conseguir una pasta. Unas 4/5 cucharaditas es suficiente. Impregnamos 8 porciones con la glasa, sólo por una cara y dejamos que se sequen

Para montar la nata (crema de leche) utilizaremos un bol que habremos dejado unos 10 minutos en el congelador. Montaremos la nata (crema de leche) con el queso cremoso, que nos ayudará a quede más firme. Cuando esté casi montada agregaremos el azúcar y acabaremos de montarla.

Para hacer la Trufa utilizaremos la mitad de la nata (crema de leche) y le agregaremos, poco a poco, el cacao puro y con movimientos envolventes lo integraremos.

Prepararemos una manga pastelera con una boquilla rizada y agregaremos la Trufa. Para montar el milhojas pondremos debajo una base de hojaldre a la que le añadiremos una capa de trufa. Cubriremos  con otra capa de hojaldre, encima extenderemos una capa de nata (crema de leche) y acabaremos el mil hojas cubriéndolo con la capa de hojaldre que hemos glaseado.

Para decorar el milhojas derretiremos un poco de chocolate en el microondas y con un dispensador de boquilla fina haremos unas rayas encima de nuestras mil hojas y con un palillo utilizado de forma transversal nos quedará un dibujo muy bonito.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Mil Hojas de Nata (crema de leche) y Trufa para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Preparamos el hojaldre
Sacamos el hojaldre del horno
Preparamos la nata (crema de leche)
Preparamos la trufa
Decoramos con trufa
Añadimos tiras de chocolate
Decoramos con Nata (crema de leche)
Ponemos el hojaldre superior


Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Codornices con Setas

Esta es una receta clásica de Codornices con Setas y guisadas con Verduras y Hierbas aromáticas. Las setas variadas que le añadimos pueden ser frescas, congeladas o de bote. Si la preparas en casa, es ...

Tarta tatín de pera

Hoy preparamos una riquísima Tarta Tatín de Pera. La Tarta Tatín es mundialmente famosa y muy fácil de hacer en casa y la podemos preparar con distintas frutas. Esta la vamos a hacer con Peras que no ...

Recomendamos

Relacionado

general dolços - dulces pastissos - pasteles

Milhojas de trufa y frambuesas - Milfulles de trufa i gerds

Avui us porto unes postres d"allò més resultones i increiblement fàcils de fer, les postres ideals per quedar la mar de bé, queden tan boniques i són tan senzilles de fer que no us ho creureu! Penso fer -ne mil versions així que ja les anireu veient per aquí! Avui un milfulles de trufa "impostora" però que dona el pego total, igual que la no menys impostora pasta de full i que està ...

general reposteria-bolleria

Milhojas de trufa y frambuesas

Tradicional pastel de origen francés el milhojas consiste en unas capas de hojaldre, normalmente tres, que se alternan con algun tipo de crema. Por exigencias del guión el hojaldre que hemos utilizado es el que se denomina invertido, que se caracteriza porque la masa grasa, que habitualmente queda en el interior, se sitúa aquí en el exterior. Las posibilades de personalizar el milhojas pas ...

recetas postres helados y sorbetes tradición ...

MILHOJAS DE TRUFA Y NATA CON HELADO DE VAINILLA

Tenía que hacer un postre y mirando por la nevera tenía nata, crema ganache que es maravillosa, hojaldre refrigerado y helado de vainilla del hecho para el melocotón Melba. Así que idee un milhojas crujiente y delicioso que hizo que fuera todo un éxito. Lo bueno es que las preparaciones las tenía. Solo era cuestión de componer el puzzle. Espero os guste. Normalmente suelo tener siempre algo de ...

recetas postres dulces

MILHOJAS RELLENAS DE NATA.

Para esta tarde me he dado un caprichito y hay van estas milhojas rellena de nata bien fresquita que quitan el sentido.Lo dicho, un capricho al alcance de todos y que las tenemos preparada en poco tiempo, con un resultado muy bueno como se puede ver.Animaros que en nada de tiempo las tenemos para merendar. INGREDIENTES: * 1 Plancha de hojaldre rectangular. * Almendras gravilla caramelizada. * Miel ...

recetas postres fruta postres

Milhojas de nata y fresas

Este postre es una delicia. Si las fresas con nata ya son uno de los postres favoritos para mucha gente, con hojaldre ya es increíble... En poco más de media hora está hecho y es muy fácil de realizar. Ingredientes: 200ml. de nata para montar. 1 lámina de hojaldre. 3 o 4 cucharadas soperas de azúcar (a tu gusto). Fresas. Azúcar glass para decorar. Modo de hacerlo: Pon la nata en el congelado ...

recetas postres cremas pastel ...

Milhojas de nata y crema

Hoy todo un clásico dentro de los pasteles, sencillo y fácil de preparar....Quien no se tomaría una Milhoja de nata y crema con un café...??? Ingredientes.... Para el hojaldre 2 Laminas de hojaldre Para la nata 500 cc, de nata para montar 35%MG Azucar glasse Para la crema pastelera Medio litro de leche 4 yemas de huevo 100 gramos de azúcar 1 cucharada de Maizena 1 vaina de vainilla Preparación d ...

Postres mil fulles de trufa Mil Hojas de hojaldre con Trufa ...

Milhojas de hojaldre con trufa

Si tienes invitados y quieres sorprenderles, que mejor que estas Mil Hojas de hojaldre con Trufa. Hoy el Forner de Alella prepara para ti un postre elaborado con capas de Hojaldre y Trufa, que va glaseado por encima y queda espectacular. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás.  INGREDIENTES: 2 Placas de Hojaldre rectangulares Azúcar 50 grs. Chocolate pa ...

cocina crema pastelera hojaldre ...

MILHOJAS DE CREMA Y NATA

La tarta milhojas es un postre realmente delicioso y muy fácil de hacer en casa. Requiere una buena dosis de paciencia porque su elaboración es un poquito larga, ya que hay que hacer la crema pastelera, montar la nata, hornear las láminas de hojaldre y montar el milhojas. El resultado siempre es bueno y cuando lo regalas siempre triunfas. INGREDIENTES 3 láminas de masa de hojaldre azúcar glas para ...

hojaldres dulces

Milhojas de mousse de chocolate y nata

Hoy os traigo uno de los postres más famosos de la repostería, ¡¡unas milhojas de nata y trufa que están para chuparse los dedos!! Es tan fácil que la harás en 15 minutos y tan rica que quedarás como una reina de la repostería... Un dulce tradicional atribuido a la repostería francesa, aunque no se sabe con certeza su origen...suele hacerse de forma rectangular, con dos o tres capas de hojaldre y ...

Pastelería Postres Recetas Dulces Navidad

Milhojas de Nata

Milhojas de Nata El Forner de Alella prepara un postre tradicional y muy conocido elaborado con Masa de Hojaldre, relleno de Nata y glaseado por encima. La hemos hecho como pastelitos individuales ya que al ser un Hojaldre con varias capas se puede romper fácilmente al cortarla en el momento de servir. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo. En nuestra web elfornerdea ...