Cómo os comenté decidimos hacer un cumpleaños temático de Super Mario con su mesa dulce y salada. Todo vino porque un par de semanas antes le compramos en Aliexpress unos sticker para decorar su habitación de Super Mario y nos pareció gracioso hacerle también el cumpleaños.
Bizcocho para tarta fondant
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Autor: LaWebcinera
Ingredientes
5 huevos M (250 gramos)
250 gramos azúcar
250 gramos de mantequilla
292 gramos de harina
una pizca de sal
levadura en polvo (calcular la cantidad para 292 gramos de harina)
Preparación
Trabajar con las palas de la amasadora la mantequilla a velocidad baja.
Retiramos la pala y colocamos la varilla en la amasadora.
Añadimos el azúcar y la pizca de sal, batimos hasta que la mantequilla blanquee y quede esponjosa a velocidad media-baja.
Incorporamos los huevos uno a uno.
Por último, añadimos la harina junto a la levadura poco a poco a velocidad baja, hasta quedar una masa homogénea.
Engrasamos y enharinamos el molde que vayamos a utilizar, en mi caso un molde redondo de 20 cm.
Horneamos a 160º durante 50 minutos aproximadamente. Comprobar la cocción introduciendo un palillo y si sale limpio estará en su punto.
Dejamos que se enfríe un poco en el mismo molde, desmoldamos boca abajo y cuando aún esté templado lo envolvemos en film y reservamos hasta su utilización en un lugar seco y fresco.
Notas
-Tanto la mantequilla como los huevos deben estar a temperatura ambiente.
-Hornear el bizcocho en el horno junto a un bol con agua, de este modo quedará la superficie lisa evitando que se abra y haga montaña.
-El bizcocho se hornea 24 horas antes de rellenar, y 48 horas antes de forrar con fondant.
3.5.3208
Pasos a seguir una vez horneado el bizcocho;
Colocamos el bizcocho al revés, la parte de debajo queda arriba. Pasadas 24 horas del horneado, cortamos el bizcocho en 3 capas con ayuda de una lira. Colocamos un palillo en cada capa, de este modo cuando lo rellenemos sabremos colocar las capas como estaban.
Empapamos con almíbar y rellenamos las capas (en mi caso con ganache), con ayuda de una manga pastelera haciendo círculos.
Si queréis saber cantidades y elaboración del almíbar entrad en el siguiente enlace Cómo hacer almíbar para calar bizcochos.
Una vez hayamos terminado de rellenar todas las capas, retiramos los palillos, envolvemos en film y dejamos reposar unas horas en nevera (entre 5-6 horas aprox.).
Cubrimos la superficie y los lados de la tarta con ganache. Con ayuda de una espátula, alisamos y retiramos el exceso dejándola lo más lisa posible. *Un truco para alisar mejor el ganache es mojar la espátula en agua caliente, secar en papel de cocina e inmediatamente pasarla por la tarta. Dejar reposar en nevera 24 horas hasta cubrir con fondant.
Amasar y estirar el fondant que utilizaremos de base sobre una superficie espolvoreada con maicena. Ajustar y alisar el fondant por la superficie y el contorno de la tarta con ayuda de un alisador.
Decoramos;
La forma de ladrillo del suelo la hice con ayuda de un rodillo de Silikomart que compré de Amazon. Si os interesa o queréis compraros el rodillo entrad en el siguiente enlace Rodillo para decorar masa, diseño ladrillos.
Las formas redondas de las monedas y la planta carnívora las hice utilizando la parte ancha de una boquilla pequeña.
Las cajas cuadradas amarillas las hice con un cortapastas pequeño cuadrado, los interrogantes blancos los hice a mano.
Las letras de Super Bernat las hice con unos cortapastas de letras de la marca Ibili, los compré de Amazon por menos de 9 euros.
Así quedó la tarta!! Os dejo un vídeo para que la veáis mejor.
Hasta la próxima!!
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