Qué ingredientes necesitamos para realizar la tarta salada con pasta filo, queso y peras?
1 paquete y dos hojas de masa filo10 lonchas de queso brie (aquí puedes variar el tipo de queso según gusto, pero que sea cremoso)
1 pera conference
20 grs. de mantequilla
2 huevos
200 ml de nata (crema de leche)
sal pimienta
unos pistachos para poner por encima
Cómo la realizamos?
Preparamos las hojas de pasta filo, pincelando cada una de ellas con mantequilla, y vamos doblando en forma de zigzag.Colocamos cada una de ellas en la fuente que irá al horno hasta completar todo el espacio, por otro lado el queso que más os guste, en nuestro caso hemos puesto un brie con una capa de trufa.
Estas porciones las colocamos en los pliegues de la pasta filo. La pera sacamos el centro y la hacemos rodajas, al igual que el queso colocamos la pera entre los pliegues, de forma alternativa con el queso.
En un bol, colocamos el huevo y lo batimos, añadimos la crema de leche y mezclamos bien. Este preparado lo colocamos por encima de la pasta filo, como punto final antes de ponerlo al horno le añadimos unos pistachos a trozos, nos darán un punto crujiente que redondea la preparación.
El horno lo precalentamos a 180 grados, y cuando está a punto lo ponemos con calor arriba y abajo sin ventilador durante 35 minutos vigilando a partir de los 30 el color que toma.
Si os gustan estos platos podéis probar a realizar también. Tartiflette de Reblochon
Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
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