comunidades

Tarta tigre de chocolate (sin huevo)



Acabo de unirme al grupo de ¡Qué rico mamá! y el reto que nos propone la anfitriona de éste mes, Mis dulces Joyas, es una tarta infantil festiva y original. ¡Reto divertido! así que decidí hacer una tarta dedicada a una personita muy especial. Es algo elaborada, pero cuando el objetivo es conseguir plasmar en tarta algo que fascine a los pequeños, el tiempo y el esfuerzo merecen la pena. ¿Verdad que si?
Esta Tarta Tigre de chocolate está riquísima y tiene un corte que sorprende. Va perfecta para una fiesta infantil, además seguro que también les divierten los Bombones dinosaurios.
Para ver el resto de propuestas de mis compañeras de ¡Qué rico mamá! click aquí


Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Raciones: : 14-16Ingredientes para el bizcocho:

3 yogures griegos
370 gr de harina
250 gr de azúcar
1 cucharada colmada de cacao en polvo (yo uso el de Valor puro sin azúcar)
1/2 vaso de leche entera
1 sobre de levadura tipo Royal (cuidado porque la Royal lleva trazas de huevo, yo uso la del Lidl)
1 medida de yogurt de aceite de girasol
Colorante alimenticio amarillo oro
Unas gotitas de esencia de naranja (opcional)
Para el almíbar: 1/3 de vaso de agua, 1/3 de vaso de azúcar y una ramita de canelaIngredientes para la cuajada de chocolate:

400 gr de chocolate negro
700 ml de nata (crema de leche) 35% M.G.
700 ml de leche
4 sobres de cuajada (si es de marca Royal serían 3 sobres) *
140 gr azúcar(*Para evitar las trazas de huevo que tiene la cuajada Royal yo uso de otra marca que no tiene y ésta cuaja menos que la  Royal)

Ingredientes para la trufa de chocolate negro:

500 ml de nata (crema de leche) 35% M.G.
7 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de cacaoIngredientes para la decoración:

Ganaché de chocolate blanco:
200 ml de nata (crema de leche) 35% M.G.
200 gr de chocolate blanco
colorante alimenticio amarillo oro
Tigre de chocolate:
200 gr de chocolate blanco
Unas gotas de chocolate negro
colorante alimenticio amarillo oro
colorante alimenticio rojo



Elaboración del bizcocho:

1 - En un bol batimos el azúcar, el yogurt, la leche y el aceite durante un rato con batidora de varillas hasta que coja algo de aire. Echamos unas gotas de esencia de naranja (opcional).
2 - En un recipiente aparte tamizamos la harina con el sobre de levadura (yo tengo un tamizador).
3 - Añadimos la harina poco a poco a la mezcla anterior y batimos con las varillas . Yo lo hago en la amasadora con el accesorio de varilla ancha.
4- Separamos un tercio de la masa y le añadimos una cucharada colmada de cacao. Con esta masa chocolateada vamos a dibujar las rayas del tigre en el bizcocho.
Necesitamos dos moldes. Un molde redondo desmoldable y un molde alargado. Yo he usado uno rectangular grande, pero se puede emplear la bandeja del horno. Ponemos papel de horno en las bases de los moldes para poder manipular bien las planchas. El objetivo es hacer dos planchas finas de bizcocho tigre.
Ponemos la masa de chocolate en una manga pastelera  y dibujamos las rayas en los moldes. Después rellenamos los espacios entre las rayas con una cuchara y paciencia.


5 - Metemos al horno precalenado a 180º C durante unos 10 minutos o cuando veamos que al pincharlo el pincho sale limpio. Cuidado de que no se pase de tiempo porque cada horno es un mundo. Una vez hecho dejar enfriar sobre una rejilla.
6 - Mientras se enfría hacemos el almíbar. Ponemos un cazo al fuego con el agua, el azúcar y la canela. Calentamos durante unos minutos. Cuando el bizcocho esté templado, damos la vuelta a la plancha redonda (pues se verá la parte bonita por el lado inferior) y echamos el almíbar sobre ella con una brocha de silicona, poniendo de nuevo el aro del molde. Esta plancha será el fondo de nuestra tarta. La plancha rectangular la dejamos enfriar completamente para poder manipularla sin que se nos rompa.
7 - Una vez fría cortamos la plancha rectangular en tiras de la medida aproximada de la altura del molde redondo.


8 - Ahora tenemos que fijar las planchas entre sí, para eso usaremos chocolate negro que fundiremos y lo pondremos a modo de pegamento en las "junturas". Pondremos las planchas haciendo de pared de la tarta, como se puede ver en la fotografía de abajo.


9 - Ahora echamos el almíbar en el bizcocho de las paredes.

Elaboración de la cuajada de chocolate:

1 - Calentamos en un cazo grande la leche y la nata (crema de leche). Cuando empiece a calentarse sacamos una taza de leche para disolver en ella los sobre de cuajada. Añadimos el azúcar a la leche y la nata (crema de leche), ya sin dejar de remover para que no se nos pegue. Cuando esté próximo al punto de ebullición añadimos la cuajada bien disuelta en la leche y dejamos que empiece a hervir. Retiramos del fuego. Yo lo vuelvo a poner para que suba una vez más. 

2 - Volcamos en el molde sobre el bizcocho y llevamos a la nevera al menos durante 4 horas para que cuaje bien.

Elaboración de la trufa de chocolate negro:

1 - Batimos la nata (crema de leche) con varillas eléctricas.Cuando empiece a montarse le añadimos el azúcar y el cacao. Terminamos de montar.

2 - Echamos sobre la tarta para crear la capa superficial con ayuda de una espátula.

Elaboración de la decoración:

1 - Para el ganaché de chocolate blanco montado:lo preparamos el día antes a realizar la decoración, listo para montarlo en el momento de decorar,
Calentamos en un cazo 200 ml de nata (crema de leche) 35% M.G. Troceamos el chocolate en un bol.
Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y echamos la nata (crema de leche) sobre el chocolate y removemos con varillas para integrarlo bien.
Cuando se temple lo llevamos a la nevera por 24 h
Al día siguiente sacamos del frigo y montamos como si de nata (crema de leche) normal se tratase. Le añadimos el colorante amarillo oro hasta conseguir el tono preciso.
2 - Para el tigre de chocolate blanco:
Derretimos el chocolate blanco al baño maría. Separamos una pequeña parte y reservamos. Al resto le añadimos el colorante amarillo oro hasta encontrar el tono deseado.
Dejamos templar un poco y lo metemos en una manga pastelera con boquilla redonda fina. Dibujamos sobre un papel de horno la silueta de la cara del tigre y rellenamos después.
Derretimos unas gotitas de chocolate negro para hacer las rayas y los ojos sobre la cara del tigre. Con ayuda de la misma manga pastelera de antes.
Al chocolate blanco que habíamos reservado le añadimos un poco de colorante rojo para hacer la lengua del tigre.
Dejamos sobre una superficie plana y dejamos enfriar.Se puede meter al frigorífico para acelerarlo.


3 - Decoración:
Ponemos la cara del tigre en el centro.
Echamos el ganaché en una manga pastelera y decoramos al gusto.


Utensilios que se pueden usar en esta receta:

Amasadora Bosch MUM4405
Amazon.es
Tamizador
Amazon.es
Amazon.comBrocha de silicona reposteria

Amazon.es
Amazon.com

También puedes seguirme en Facebook 

Feliz semana! 

.

Fuente: este post proviene de Recetas con mimo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El dia de hoy estaremos hablando de como puedes preparar deliciosas recetas de bollería casera, hacer bollería casera es de lo más agradecido. Muchas veces requiere su esfuerzo y su tiempo, pero merec ...

Hola mundo...! hoy les traigo la segunda parte de recetas de bollería casera. La bollería casera es una de las cosas más agradecidas para mí. Hay que dedicarle tiempo para los levados de la masa y dem ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres chocolate de fruta ...

Me ha costado ponerle un nombre relativamente corto a esta tarta. En realidad es un brownie por una parte y una tarta de queso con marmolado de frambuesa por otra. Pero es una fusión, así que necesitaba otro nombre y éste me ha parecido el mejor. Quería hacer algo diferente para un día especial, un homenaje a una persona muy añorada (mi prima Lucía) y esta Tarta brownie de queso y frambuesa ha sid ...

recetas postres chocolate dulces y postres ...

Después del éxito de la tarta de donuts, traigo otra tarta sin horno riquísima, pero con chocolate blanco y yogur.Te puede servir para cualquier tipo de celebración, cumpleaños o, incluso, para San Valentín, seguro que vas a enamorar a tu pareja con esta tarta. ¡El chocolate blanco nunca falla! Las tartas sin horno son muy agradecidas, pones unos cuantos ingredientes "suculentos" con cua ...

chocolate tarta

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO, MENTA Y OREOS (SIN HORNO) A mi me encanta el chocolate en todas sus versiones, pero el chocolate con menta me pierde, lo reconozco. Esa combinación mágica del sabor fresco y característico de la menta se mezcla perfectamente con el sabor dulce del chocolate. Pues hoy me pongo con esta receta, de entrada deciros que es muy fácil de hacer esta tarta, no necesita horno y se ...

recetas postres chocolate desayuno ...

El subtítulo de esta entrada sería: ?Tarta muy fácil, para iniciarse en la elaboración de tartas caseras?. La tarta de chocolate que presento a continuación es una rica delicia de chocolate, con una base fina de bizcocho sobre la que asienta una suave crema de chocolate, muy parecida a la que se hace en el caso de la tarta de los tres chocolates. La diferencia es que solo una capa de crema de cho ...

general chocolate dulces y postres ...

Después del exitazo de la tarta de donuts, llega la tarta de donetes, una tarta sin horno con una textura cremosa y un sabor tremendamente irresistible. Para complementarla, vamos a hacerle una cobertura con un glaseado de chocolate para que quede brillante, verás qué bonita queda. El descubrimiento de la tarta de donuts fue el comienzo de todo. Después de publicarla, me han llegado mensajes pregu ...

chocolate Sin horno tarta de turrón y chocolate ...

Tarta de turrón y chocolate Las semanas con días festivos me encantan, ya que nos reunimos más días con la familia, así que pasamos más tiempo juntos y... puedo preparar más recetas de postres!!! Tarta de turrón y chocolate La pasada semana hubo dos días festivos, así que preparé esta estupenda tarta de turrón y chocolate y un espectacular turrón de chocolate y nutella casero que os enseñé hace ...

La cocina de Gades three chocolate cakes Pastelería ...

Tarta tres chocolate, una tarta para los más amantes del chocolate, los tres sabores en una misma tarta y lo mejor de todo es muy fácil de hacer. Ingredientes para la tarta tres chocolate: 120gr Chocolate blanco. 120gr Chocolate con leche. 120gr Chocolate negro. 3 Sobre de cuajada. 600ml Nata. 600ml Leche. Bizcocho para la base o galletas. Un molde 18cm. Fideos de chocolate. El molde lo fo ...

recetas postres alfabetodulce chocolate ...

Esta tarta tan deliciosa la tenía preparada para el #retoalfabetodulce , pero hay veces que las cosas se tuercen ... Buscar el Kirsch por toda Sevilla se convirtió en una Gymkana de esas que haciamos en el cole , cuando por fin encontré este rico licorcito de cerezas se me constracturó el cuello de tal manera que no era capaz de mantenerme derechita ..En fin que se pasó el plazo de presentación d ...

recetas postres

En estos días solo veo recetas para Halloween...Como os habéis dado cuenta y muchos ya sabéis no me gusta Halloween,en mi casa nunca se ha celebrado y la verdad es que es una fiesta que no me gusta nada (pero respeto que a vosotros si os guste) jijijijiji :p . Y porque digo todo esto....pues porque tenia ganas de hacer una tartita, quería estrenar un nuevo molde desmontable algo mas pequeño del ...

Cocina Dulce Flanes y pudin Grupo de recetas ...

Vídeo receta; tarta de chocolate y naranja sin horno: Tarta de chocolate y naranja sin horno Dificultad: fácil                      Raciones: 8 – 10 porciones             Tiempo: 20 minutos más reposo Ingredientes para un molde de 18 cm: 150 gr de galletas tipo digestive 100 gr de mantequilla 200 gr de chocolate para postres 250 ml de leche 250 gr de nata o crema de leche para montar 2 sob ...