Buenísimos días,
Después de varios post con tutoriales larguísimos, esta semana he decidido traeros una decoración muy rápida, fácil, sencilla y muy resultona.
Vamos ha hacer con ganache una tarta tronco.
Para esta tarta, de molde 15 cm, he necesitado para el ganache:
250 ml de nata (crema de leche) para montar 35%
250 gr de chocolate de cobertura
Poner en un cazo a hervir la nata (crema de leche) y justo cuando empiece a hervir derramarla encima del chocolate previamente cortado.
Mezclar bien con las varillas o espátula hasta que se deshaga por completo el chocolate y se integre bien.
Dejar enfriar hasta que tenga una textura tipo Nocilla,
Depende de la temperatura del lugar puede tardar bastante, si quieres puedes ponerla en el refrigerador.
Haremos una primera capa fina de ganache, la conocida capa "sujetamigas", y pondremos la tarta 10 minutos en el refrigerador.
Ahora cubrir toda la tarta con el resto del ganache, intentando que el ganache quede lo más liso posible.
Con una esteca con forma de cuchillo empezaremos a formar lineas no rectas del todo, de abajo hacia arriba de la tarta intentando imitar las rayas de un tronco.
Y sobretodo intentar que en la parte de arriba queden estos picos de ganache tan irregulares, parece mentira pero estos detalles le darán vida a nuestro diseño e intención.
Cuantos más picos mejor quedará.
En la parte superior podéis hacer lo que queráis, esta vez decidí esta vez hacer esta decoración.
Sabéis que quedaría muy bonito? rellenar el alto de la tarta con rosas de fondant.
Aquí os paso el enlace a mi tutorial para hacerlas Tutorial Rosas
Y ya que hoy es un post cortito, os dejo un foto de mi momento sesión fotográfica, espero os guste.
Mil besos dulces!!!
Fuente: este post proviene de Cakepuntcom, donde puedes consultar el contenido original.
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