Tartafantasía Idea guardada 46 veces
La valoración media de 39 personas es: Muy buena

Tronco de Navidad



¿Quieres un postre sencillo y riquísimo para esta Navidad? no lo dudes, esta es la receta perfecta, un bizcocho fácil con una crema aun más fácil y recubierta por lo que más me gusta ¡ganache! además es rápida de preparar, perfecta para estos días en los que hay muchas cosas que hacer y se agradecen recetas de este tipo.


A la hora de diseñar el tronco quería algo fácil y diferente a lo que he visto por internet, no lo quería perfecto ni muy elaborado, y creo que lo he conseguido o ¿es demasiado rústico?

He decorado con unas setas y hojas de azúcar, tenéis el tutorial en el blog, queda bastante realista y nada complicado, sólo se necesita un cortante de hoja y colorantes para crear texturas y matices.


Lo fundamental es hacer un rico bizcocho flexible, os lo enseñé a hacer hace unos meses cuando hice la tarta de números. Os remito a ese post donde hay un vídeo con el paso a paso y también está la receta escrita. He usado un molde especial para hacer este bizcocho, pero podéis hacerlo en cualquier otro siempre y cuando la masa quede extendida fina de no más de dos centímetros, el molde que he usado tenía unas dimensiones de 30 x 40 cm.

Como a mi familia le gusta mucho el chocolate, he añadido a la masa del bizcocho una cucharada de cacao en polvo sin azúcar, debo advertiros que el bizcocho pierde un poco de elasticidad al hacerlo, es más fácil de enrollar con la versión sin cacao.

No os adelanto nada más, lo primero, debéis ver el vídeo de cómo he hecho esta tarta de Navidad y después os escribo más sobre las recetas https://youtu.be/Hwxombkls18



El relleno que he elegido ha sido trufa de chocolate, también está la receta en el blog por lo que no me voy a repetir, lo que sí que os voy a escribir son la cantidad de ingredientes que he necesitado para el tamaño del bizcocho, pero el procedimiento está explicado con vídeo, es muy fácil, podéis verlo aquí.

INGREDIENTES

TRUFA DE CHOCOLATE 160 gr de chocolate del que más os guste (Negro, con leche...)

200 gr de nata (crema de leche) o también llamada crema de leche con un mínimo del 35% en materia grasa.

35 gr de azúcar (opcional).

Y para la cobertura ¡ganache de chocolate negro!, también hay un post en el blog, explicado con detalle, aunque he variado los porcentajes, estamos en invierno y endurece demasiado por esa razón he puesto la misma cantidad de chocolate y nata (crema de leche)



INGREDIENTES

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO 200 gr de chocolate negro.

200 gr de nata (crema de leche) o también llamada crema de leche con un mínimo del 35% en materia grasa.

No lo he dejado reposar a temperatura ambiente, una vez preparado lo introduje en la nevera, frigorífico o heladera durante una hora y media, y cada 10-15 minutos, con ayuda de una espátula, le he dado unas vueltas para que fuera espesando de forma homogénea y no endureciera por una parte más que por otra, cuando obtuve la fluidez que veis en el vídeo, cubrí la superficie de la tarta.



Y de esta forma tan fácil tenemos un delicioso postre navideño, podéis cambiar el relleno a vuestro gusto, en la sección de bizcochos y rellenos del blog hay buenas opciones (crema pastelera, merengue italiano...), incluso hacer la cobertura de ganache de chocolate blanco.

El tronco hay que conservarlo en el frigorífico, recomiendo sacarlo una hora antes de comerlo para que la cobertura no esté dura.

Hasta la siguiente publicación

Besitos  

Fuente: este post proviene de Tartafantasía, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo cortar una tarta

En la última publicación os he enseñado un tarta muy alta, de 20 cm, la altura les aporta espectacularidad y elegancia y todos los que hacemos repostería creativa aspiramos a hacer tartas altas para q ...

Tarta Mousse de Fresa

Me ha gustado tanto la tarta de Mousse de Chocolate que repito con otra tarta mousse pero en esta ocasión la haré con fresas naturales. Refrescante, con rico sabor a fresa y agradable textura de mouss ...

Bizcocho base para tartas sin horno

Esta publicación no va a llevar ni fotos, sólo el vídeo de la receta que apenas dura un minuto, y es un adelanto de la receta más larga, una tarta de mousse de fresa que publicaré lo más pronto que m ...

Etiquetas: y más...navidad

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces dulces recetas para navidad ...

Tronco de Navidad

Tronco de Navidad, no puede faltar en nuestras mesas en esta época de celebrar con nuestras familias y amigos es el broche de oro para la cena o comida de Navidad, tan tierno, jugoso y dulce que es una auténtica delicia. Ingredientes para el bizcocho: . 4 Huevos 80 g Harina de trigo para todo uso o harina de repostería 80 g Azúcar 1 Cucharada de esencia o extracto de vainilla . . Ingredientes rell ...

recetas postres desafio recetas dulces

Tronco de Navidad

El último Desafío de este año es un dulce llamado Tronco de Navidad típico de Francia y su área de influencia y que poco a poco se va popularizando entre el resto de países europeos. La forma de este dulce tiene que parecer un tronco preparado para meter en la chimenea. Como relleno he elegido un caramelo de mantequilla salada como el que utilicé para La tarta Dobos, que desde ese momento se ha co ...

recetas postres tartas tutoriales

TARTA TRONCO

Buenísimos días, Después de varios post con tutoriales larguísimos, esta semana he decidido traeros una decoración muy rápida, fácil, sencilla y muy resultona. Vamos ha hacer con ganache una tarta tronco. Para esta tarta, de molde 15 cm, he necesitado para el ganache: 250 ml de nata para montar 35% 250 gr de chocolate de cobertura Poner en un cazo a hervir la nata y justo cuando empiece a hervi ...

general brazo de gitano kelmy ...

TRONCO DE NAVIDAD

Aquí tenéis mi primer tronco de Navidad, siempre quise hacerlo, pero nunca me atrevía?. La verdad es que no me quedó nada mal, ¿no? Estaba buenísimo, les gustó a todos, así que, sin duda volveré a hacerlo. El relleno lo hice de nata, pero podéis rellenarlo de lo que más os guste, trufa, crema pastelera, crema de turrón, etc? Para hacer las setitas que lo adornan, he utilizado fondant de Kelmy, y ...

recetas postres dulces varios navidad

Tronco de Navidad

Como todos los días veinte, seguimos con el desafío y esta vez no podía ser nada más navideño que el ya típico tronco de Navidad, para no perder las costumbres de estas fechas. Esta receta me ha sorprendido gratamente, porque nunca había hecho un brazo de gitano y tenía mil temores, pero todo fue a la perfección viendo varios vídeos de Youtube en los que se aprecia perfectamente el montaje. Mi ver ...

recetas postres

Tronco de navidad

Mira que le tenía ganas a éste tronco de navidad pero siempre me daba muuuucha pereza prepararlo porque lo veía francamente laborioso y los que seguís mi blog sabéis que yo soy de complicación "cero" :D Pero todo llega y ya ha llegado la hora y he de deciros que estaba completamente equivocada porque es facilísimo de hacer y nada complicación. Qué quiero decir con ésto? que os animeis a ...

general dulces tartas y postres

TRONCO DE NAVIDAD (CHOCOLATE)

INGREDIENTES: para la plancha del bizcocho: 4 huevos 120 gr de azúcar 80 gr de harina 40 gr de maizena para el relleno: 250 gr de mascarpone 50 gr de azúcar glas 150 ml de nata para la cobertura: 200 gr de chocolate de cobertura para postres 50 ml de agua 50 gr de mantequilla para el almíbar (opcional): 125 gr de agua 50 gr de azúcar glas PREPARACIÓN: Empezaremos preparando el bizcocho: Sacamos la ...

recetas postres bizcochos ocasiones especiales ...

ESPECIAL NAVIDAD: Tronco nevado de Navidad

Para el bizcocho: - 4 huevos - 100 gr de azúcar - 1 sobre de azúcar vainillado (8g) - 120 gr de harina Para el relleno de trufa: - almíbar - 1 brick de nata para montar (35%M.G.) - 150 gr de chocolate fondant para repostería Para decorar: - 1 brick de nata para montar - 50 gr de azúcar glás - virutas de chocolate - crocanti de almendras El tronco de Navidad es mucho más fácil de hacer de lo qu ...

tronco de navidad tronco navideño brazo de gitano ...

TRONCO DE NAVIDAD

TRONCO DE NAVIDAD

Mirad, mirad que rico!!!!! me ha salido de lujo!!! El bizocho esponjoso, la cobertura perfecta... y como podeis ver aqui debajo...bien de relleno!!!! En este caso he hecho un relleno de mousse de dulce de castañas, pero podria ser de cualquier cosa. No es nada dificil de hacer, y me guié para hacer el relleno por el dulce de castañas del blog "magia en mi cocina", aunque evidentemente ...

recetas postres desafio postres

TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE

Llega Navidad, llega el día 20, llega el desafío dulce de manos de Rocio Esta vez nos han retado a hacer un postre muy típico navideño, el tronco. Yo no lo he probado todavía, está en el congelador porque lo llevaré a casa de mis suegros por Sant Esteve, osea que no os puedo decir si ha quedado rico o no..... INGREDIENTES Bizcocho: 75 gr de harina / 50 gr de maicena / 5 huevos grandes ...