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Tronco de Navidad

La Cocina De Juani

Tronco de Navidad

Ingredientes:

4 huevos

2 yemas de huevo

80 gr. de azúcar

80 gr. de harina

la ralladura de medio limón
Para el relleno:

400 gr. de chocolate de cobertura

250 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar lustre

1 cucharada de ron blanco

6 guindas para decorar
Preparación:

Batimos en un bol las seis yemas con el azúcar hasta que blanqueen y estén cremosas. Tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla poco a poco. Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a poco y envolviendo a la mezcla anterior. Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurado engrasado, vertemos la masa encima, cubriendo oda la superficie de la bandeja y cocemos a 200ºC unos 15 minutos. Retiramos del horno la bandeja y volcamos el bizcocho sobre un paño de algodón limpio cubierto de azúcar. Retiramos el papel, enrollamos el bizcocho con la ayuda del paño y lo dejamos enfriar enrollado. Mientras, fundimos el chocolate al baño María y lo reservamos hasta que esté frío. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, añadimos el ron y unimos con el chocolate fundido hasta conseguir una mezcla consistente y cremosa. Desenrollamos el bizcocho y lo rellenamos de chocolate, reservando parte para decorar junto con las guindas.

la receta Tronco de Navidad pertenece a La Cocina de Juani.

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