Hoy os dejo un bocado exquisito. unas tartaletas de chocolate blanco con cerezas que serán las delicias de todos los comensales.
Un postre ideal para un día de fiesta o celebración que además aprovecha la fruta de temporada, las cerezas.
Deliciosas y muy vistosas.
Ingredientes:
Para las tartaletas:
- 170g de harina
- 50g de cacao puro en polvo
- 1/2 cucharadita de levadura química en polvo
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 110g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3-4 cucharadas de agua fría
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 300g de chocolate blanco
- 125ml de nata (crema de leche) líquida (crema de leche) para montar
- 2 claras de huevo
- 4 cucharadas soperas de licor (ron)
- 4 cucharadas soperas de azúcarEmpezamos haciendo las tartaletas:
Tamizamos la harina con el cacao, la sal y la levadura. Le añadimos la mantequilla y el agua fría y mezclamos bien hasta formar una pasta elástica. Hacemos una bola, la liamos con film transparente y la metemos en la nevera al menos 2-3 horas o hasta el día siguiente.
La estiramos con el rodillo y cortamos círculos del tamaño aproximado de los moldes de tartaletas.
Untamos con aceite los moldes y los forramos con la masa. Les ponemos garbanzos cubriendo el fondo para que no suba y las horneamos 15-20 minutos con el horno precalentado a 180º.
Las dejamos enfriar y sacamos los gabanzos y mientras hacemos el relleno.
Montamos la nata (crema de leche) y la reservamos en el frigorífico. Fundimos el chocolate al baño maría junto con el licor y cuando enfríe un poco lo mezclamos con la nata montada (crema de leche).
Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar y se las añadimos a la nata (crema de leche) y chocolate con movimientos envolventes.
Rellenamos las tartaletas y dejamos enfriar en el frigorífico.Las adornamos con cerezas bañadas en chocolate blanco.
¿Os apetece una?
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