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TARTALETAS DE CHOCOLATE BLANCO CON CEREZAS



Hoy os dejo un bocado exquisito. unas tartaletas de chocolate blanco con cerezas que serán las delicias de todos los comensales.

Un postre ideal para un día de fiesta o celebración que además aprovecha la fruta de temporada, las cerezas.

Deliciosas y muy vistosas.

Ingredientes: 
Para las tartaletas: 
     -   170g de harina
     -   50g de cacao puro en polvo
     -   1/2 cucharadita de levadura química en polvo
     -   2 cucharadas soperas de azúcar
     -   110g de mantequilla a temperatura ambiente
     -   3-4 cucharadas de agua fría
     -   1 pizca de sal
Para el relleno:
     -   300g de chocolate blanco
     -   125ml de nata (crema de leche) líquida (crema de leche) para montar
     -   2 claras de huevo
     -   4 cucharadas soperas de licor (ron)
     -   4 cucharadas  soperas de azúcarEmpezamos haciendo las tartaletas:

Tamizamos la harina con el cacao, la sal y la levadura. Le añadimos la mantequilla y el agua fría y mezclamos bien hasta formar una pasta elástica. Hacemos una bola, la liamos con film transparente y la metemos en la nevera al menos 2-3 horas o hasta el día siguiente.



La estiramos con el rodillo y cortamos círculos del tamaño aproximado de los moldes de tartaletas.


Untamos con aceite los moldes y los forramos con la masa. Les ponemos garbanzos cubriendo el fondo para que no suba y las horneamos 15-20 minutos con el horno precalentado a 180º.


Las dejamos enfriar y sacamos los gabanzos y mientras hacemos el relleno.


Montamos la nata (crema de leche) y la reservamos en el frigorífico. Fundimos el chocolate al baño maría junto con el licor y cuando enfríe un poco lo mezclamos con la nata montada (crema de leche).

Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar y se las añadimos a la nata (crema de leche)  y chocolate con movimientos envolventes.

Rellenamos las tartaletas y dejamos enfriar en el frigorífico.Las adornamos con cerezas bañadas en chocolate blanco.



¿Os apetece una?

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