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Tartaletas de chocolate con frambuesas, historia:
La tartaleta de crema tiene un origen bastante remoto en el tiempo, de hecho están muy ligados ambos elementos, ye existían en la edad media en Francia tartaletas denominadas doucettes y darioles, que han sido protagonistas en banquetes reales incluso en la actualidad.
Como podéis ver vamos a dar un toque de sencillez a un postre "Real", Es un poste habitual por ejemplo en los banquetes de la casa real británica, seguro que es por algo… Estas tartaletas combinan chocolate y frambuesas que es una gran combinación, seguro que se te ocurren mil tartaletas diferentes y espero que me lo cuentes, prometo hacer unas con crema pastelera próximamente.
Al final no son más que tartas en pequeño jejeje, demasiado pequeñas diría yo… tu que opinas??? Realmente solo tiene una pega, que no adelgazan jajajaja.
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Tartaletas de chocolate con frambuesas, ingredientes:
Tartaletas
1/2 litro de leche
1/2 litro de nata (crema de leche) o crema doble
200 gr de harina o 150 gr. de maizena
12 cucharadas de azúcar
15 gramos de cacao puro en polvo
Ralladura de naranja
Frutas rojas
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Tartaletas de chocolate con frambuesas, preparación:
Podríamos hacer las tartaletas pero hoy en día nos las venden ya hechas con una calidad más que aceptable, por lo tanto las vamos a utilizar ya que así va a ser todo más fácil y os animaréis a hacerlas más fácilmente.
Lo primero que debemos hacer es la crema, la base es la de la leche frita porque quiero una que sea cremosa y sólida a la vez, que me aguante bien la fruta que le vamos a añadir. Para ello en una cazuela ponemos los ingredientes todos a la vez, la nata (crema de leche), leche, harina, azúcar el cacao y la ralladura de naranja, removemos y vamos mezclando bien los ingredientes hasta que rompa a hervir, entonces la retiramos del fuego.
Dejamos que se tiemple un poco antes de rellenar las tartaletas hasta la mitad y entonces dejamos que se enfríe del todo antes de montarlas.
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Una vez fría la crema, pondremos la fruta adornando como mas nos guste, ahí podéis dejar volar la imaginación, las pintamos con un poco de almíbar y a la nevera, pasadas unas horas que se asienten bien todos los ingredientes ya podemos comerlas.
El tamaño de la tartaleta lo dejo a vuestra elección, no altera para nada el resultado, solo que quede más o menos vistoso.
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