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Tempura de verduras



Somos japo adictos... Hace mucho que no entra en casa una rodaja de salmón o de atún que se cocine de forma tradicional, en el mejor de los casos ni la cocinamos... Se congela unos días y la comemos como sashimi casero.

Lo mismo pasa con la zanahoria y el calabacín, es que es verlos en la nevera y me entran unas ganas de tremendas de hacer tempura de verduras, no se es un poco enfermizo "raro" pero somos así y hoy no quería dejar pasar la oportunidad de compartir esta locura.

Me gusta mucho preparar la tempura con salsa de soja para mojar pero esta vez he probado la salsa Wok de Kikkoman y nos ha encantado, le da un sabor riquísimo a la verdura, con un punto dulce delicioso. No conocíamos esta salsa pero sin duda desde ahora será un Must en nuestra cocina.


INGREDIENTES
1 huevo L
250 ml de agua muy fría
Harina
Sal
Hielos
Verduras al gusto (yo calabacín y zanahoria)
Aceite de girasol

PREPARACIÓN
Batimos el huevo con el agua fría y sal, añadimos harina removiendo hasta que quede una pasta como de papilla.
Añadimos un hielo para que se mantenga muy fría.
Cortamos las verduras en bastones (la zanahoria la pelamos) y las pasamos por un poco de harina.
Ponemos una cazuela o sartén profunda con bastante aceite de girasol (yo diría que 2 dedos) y la calentamos.
Incorporamos las verduras poco a poco en nuestra mezcla de tempura y las echamos de pocas en pocas en el aceite de girasol que estará muy caliente.
Cuando tengamos unas cuantas verduras flotando en el aceite les echamos por encima unas gotas de la mezcla de tempura, esto hará que queden más crujientes.
Una vez las tengamos doradas las retiraremos a un plato con un papel de cocina para retirar el exceso de aceite y continuaremos con la siguiente tanda de verduras, repitiendo todo el proceso.
Las servimos acompañadas de la deliciosa salsa wok de Kikkoman, o si lo preferimos con cualquiera de las salsas de esta marca!

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