Fresa y canela Idea guardada 15 veces
La valoración media de 26 personas es: Excelente

Timbal de acelgas rojas

En plena vorágine navideña yo estoy como si no fuera conmigo, preparando platos lo más sanos posible y es que lo de las grandes comidas y cenas de navidad, cada vez van menos conmigo. Entiendo que cuando estás en familia no todo el mundo piensa lo mismo que tú, pero la verdad estoy intentando cuidarme durante el año y cada vez se me hace mas cuesta arriba comer como si no hubiera un mañana.

De cualquier forma este plato es muy interesante para desengrasar después de las comilonas que están por venir o simplemente porque apetece un plato sano sin más. No tarda nada en prepararse y está delicioso. Debo reconocer que no siempre encuentro en mi frutería este tipo de acelga, pero si la encuentro la compro sin dudar.



Ingredientes (3 personas):

1 manojo de acelgas rojas, 3 zanahorias, 2 ajos, 1 cebolla dulce o 1/2 si es grande, 3 tacitas de café (suelo poner a ojo) de arroz basmati cocido (yo tengo siempre en el congelador), un puñado de pasas, sal, AOVE y anacardo picado para decorar.



Elaboración:
Cortar la penca de la acelga (yo la desecho, aunque no la tiro, la dejo para otras elaboraciones) y retirar la hebra del nervio central. Trocear, lavar y reservar.

Cubrimos el fondo de una sartén grande con AOVE y ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana o pequeña, pasado un par de minutos añadir el ajo picadito, y poner también la zanahoria, yo la corto en brunoise. Damos unas vueltas a todo el conjunto y añadimos las acelgas y las uvas pasas. Vamos rehogando despacio todo el conjunto hasta que la acelga este hecha, unos minutos antes de terminar ponemos el arroz que teníamos cocido y dejar que se integren bien todos los sabores.

El plato esta listo para degustar. Yo suelo añadir anarcardos picados para adornar, además le van muy bien.



Fuente: este post proviene de Fresa y canela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Gazpacho de frambuesas

El verano parece que no se decide y aunque hemos tenido un par de días de calor ha sido solo eso, la piscina abierta con su agua limpia y preciosa y sin podernos bañar, de momento hace fresquito al me ...

Pan integral de espelta

Hacía mucho tiempo que no publicaba ningún pan y no es que no los prepare, pero no se que me pasa últimamente que no encuentro hueco para nada, al final tengo fotos y fotos de platos preparados espera ...

Timbal de acelgas rojas

En plena vorágine navideña yo estoy como si no fuera conmigo, preparando platos lo más sanos posible y es que lo de las grandes comidas y cenas de navidad, cada vez van menos conmigo. Entiendo que cua ...

Fabada Asturiana

Después del verano volvemos a la rutina y que mejor forma de hacerlo que con nuestro reto de La Cocina TS. En esta ocasión tenemos varias comunidades que celebran su día y aprovechando que por aquí en ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros verduras

ACELGAS ROJAS SALTEADAS CON AJO Y PASAS

Acelgas rojas salteadas con ajo y pasas INGREDIENTES: 1 manojo de acelgas rojas 2 dientes de ajo 1 puñado de pasas aceite sal y pimienta PREPARACIÓN: Separamos las pencas de las hojas, quitamos las hebras a las pencas, las troceamos, las lavamos y las ponemos a escurrir. Quitamos la espina central de las hojas (la parte mas gruesa) y las ponemos a escurrir con las pencas. Lavamos las hojas, las tr ...

recetas de primeros verdura

PENCAS DE ACELGAS RELLENAS

Para algunas recetas utilizo únicamente la hoja de la acelga, pero luego no sabía muy bien qué hacer con las pencas, es decir, la parte blanca y más dura. Con esta receta he conseguido solventar el problema a la vez que camuflar la verdura a mis sobrinos. Así que, si tenéis niños en casa, esta receta FRD, Fácil, Rápida y Disfrazada, os ayudará en su alimentación saludable. Ingredientes para 2 pers ...

general acelgas con arroz receta thermomix ...

Paquetitos de acelgas rellenos de arroz con Thermomix

Las acelgas son una verdura que pueden comerse todo el año, pero la mejor época para hacerlo, es considerada el invierno, ya que es cuando sus hojas toman un color más verde oscuro, que  indica que su contenido nutricional es más alto, No obstante,las acelgas también son una perfecta opción para el verano, y combinadas con legumbres, en este caso con arroz, conforman un plato muy delicioso y nutri ...

general

Crema de acelgas con mermelada de limón

En esta ocasión, os traigo un plato espectacular y sencillo, la culpable de que se me ocurriera esta receta se llama "Elia," aunque reconozco que su combinación de colores es mucho más espectacular, yo como siempre, aproveche sobras de mi nevera. La receta "culpable" de Elia la podéis admirar en "Crema de coliflor con mermelada del piquillo." Ingredientes (2 personas) ...

Guisos Ollas Patatas ...

Olla de acelgas, olleta de bledes

La olleta de bledes es uno de esos platos tradicionales que se hacen en casa, y que cuando vas al mercado a comprar las verduras frescas del terreno, siempre oyes a alguna señora que quiere acelgas para hacer la olleta. Eso fue lo que me pasó a mi el jueves pasado, me fui al mercado que hacen en la plaza mayor de Vila-real, con productos de los agricultores de la zona para comprar la verdura de la ...

Verduras y Ensaladas

Muffins de acelgas

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar unos deliciosos MUFFINS DE ACELGAS. Aquí tenéis una opción perfecta para introducir la verdura en la dieta de los más reticentes, así también os puede servir también nuestra receta de Muffins de pavo, espárragos y setas. Menú de Hoy: Ensalada de pasta con pollo y salsa de yogur, muffins de acelgas y de postre manzana asada. Ingredientes: 250 g. de acelgas coci ...

recetas ensaladas ensaladas y verduras ...

Ensalada de acelgas, pulpo y gulas

Ingredientes para None comensalesPulpo 1 pata gulas 25 gr. acelgas cebolla ajo 2 dientes guindilla cayena albahaca fresca canela vinagre balsámico pimienta blanca aceite sal [imagen=1824894] Cogemos seis hojas de acelgas y le quitamos las fibras. Se lavan, se pican y se reservan. Picamos muy fino media cebolla y un diente de ajo, se rehoga y se añaden las acelgas. Cubrimos con un ...

hoy cocinamos juntos Primeros Platos Acelgas ...

Acelgas rellenas con mousse de salmón

Hay muchas recetas de acelgas  hervidos, potajes, croquetas… Casa muy bien con legumbres y con  patata y casi siempre se suelen tomar hervidas con una patata o rehogadas con unos ajos, para comerla lo más natural posible.  También  cruda,  cuando es pequeña  y tierna  pero hoy os presento una forma diferente de comer y presentar las acelgas, una receta con humildes acelgas que pueden ser  un ...

recetas de primeros aperitivo para llevar ...

EMPANADILLAS DE ACELGAS Y JAMON

Vaya! Me ha sobrado un puñado de acelgas que ni siquiera completan una ración. El caso es que si no les doy salida se que estarán dando vueltas por la nevera hasta que al final tome la determinación de deshacerme de ellas. Mmmmmm... a ver que tengo por ahí. Pues un sobre de obleas de empañadillas y algo que siempre siempre procuro tener, taquitos de jamón serrano. Resultado, una bechamel de jamón ...

verdura acelgas rollitos ...

Rollitos de acelgas

En mi última entrada os daba la receta para utilizar las pencas de las acelgas. Ahora vamos a ver cómo podemos utilizar las hojas de las acelgas en esta receta original, y por supuesto FRD: Fácil, Rápida y Deliciosa. Ingredientes para dos personas (salen 6 rollos): 6 hojas hermosas de acelga Agua abundante para escaldarlas Sal Para el relleno 2 filetes de pechuga de pollo 200 gr. de salchichón o ...