Las acelgas son una verdura que me encanta. Además son muy sanas, con alto contenido en agua y muy pocas calorías, aunque fritas son más calóricas. Son muy versátiles, y se pueden cocinar de mil formas. Mi favoritas son las acelgas con bechamel y así como os dejo hoy, las acelgas rebozadas de forma sencilla. También esta la versión rebozada rellena de york, pero así sencillita riquísima también.
Ingredientes:
- un manojo de acelgas,
- harina especial para rebozar Yolanda(o si no tienes usa huevo y pan rallado)
- sal.
Preparación:
Primero preparamos las acelgas separando las hojas (que podemos usar en un cocido, sopa....) y en esta receta usamos solo las pencas (el tallo blanco)
Lavamos y eliminamos las hebras que tengan las pencas de acelga y reservamos las pencas.
En segundo lugar preparamos el empanado batiendo un huevo en un plato y poniendo en otro plato pan rallado ó bien siguiendo las instrucciones del paquete de harina Yolanda y añadimos un pellizco de sal.
Os dejo una foto del paquete de harina Yolanda.
En tercer lugar rebozar las pencas por la mezcla de Yolanda ( o pasar por el huevo y luego por el pan rallado).
Finalmente freír en abundante aceite no muy caliente. Una vez frito pasamos a un plato con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.
Servir acompañada de tu salsa favorita y una pequeña ensalada.
Muchos besos
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