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BOMBONES DE CHOCOLATE, AVELLANAS Y ALMENDRAS





 receta realizada por Monica Sanchez

INGREDIENTES

Relleno

100 G DE ALMENDRAS TOSTADAS

100 G DE AVELLANAS TOSTADAS

75 G DE CHOCOLATE CON LECHE

35 G DE CHOCOLATE FONDANT

50 G DE AZUCAR GLAS

Cobertura

250 G DE CHOCOLATE FONDANT

PREPARACIÓN

Lo primero que hacemos es glasear el azúcar unos segundos de 5-10 progresivo

Ponemos en el vaso junto con el azúcar las avellanas, las almendras y los chocolates y lo trituramos todo 30 seg/5-10 progresivo.

Una vez triturado retiramos, la mezcla del vaso y la ponemos en un plato. Lo metemos en la nevera para que endurezca un poquito... y cuando este formamos las bolitas con el relleno y las volvemos a meter en la nevera mientras preparamos la cobertura.

Para la cobertura, ponemos el chocolate de fundir en el vaso y lo trituramos 8 seg/vel 7. Lo retiramos del vaso y lo reservamos.

Añadimos 180 g del chocolate pulverizado en el vaso y lo fundimos 3 mint/50º/ vel 2

Cuando termine el tiempo y el chocolate este fundido, añadimos el que queda y lo mezclamos todo   1 mint/vel 3.

Sacamos las bolitas del relleno de la nevera y las pinchamos en un palito de brocheta. Bañamos las bolitas... y ¡LISTOS NUESTROS BOMBONES!

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Etiquetas: generalreposteria

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