Todo sobre la cúrcuma

La cúrcuma es una planta que se ha utilizado como especie en la cocina desde hace siglos, sobre todo en los países asiáticos. Además de aportar sabor y color a la comida, la planta posee numerosas propiedades medicinales: reduce la acidez de estómago y mejora las digestiones, combate los gases, ayuda a drenar el hígado, es anti inflamatoria y anti cancerígena, actúa como antidepresivo y alivia la ...

Supongo que much@s de vosotr@s ya habréis oído hablar de las maravillas de la golden milk, leche dorada o cúrcuma latte. Es una bebida ayurvédica muy popular que aporta calor al cuerpo y refuerza el sistema inmune gracias a las propiedades de todas las especias que lleva. Además de todas las propiedades medicinales que posee la cúrcuma, y que ya detallé en este artículo "Colorante alimentario ...

Bebida que se está poniendo muy de moda procedente del sur de Asia. Llama muchísimo la atención por su color amarillo intenso ya que la cúrcuma tiñe bastante. Pero, lo que más te tiene que animar aprobar la receta son los múltiples beneficios que tiene para tu salud. Es una bebida cuya base es la cúrcuma, a la que se añade siempre pimienta negra para que se produzca la absorción de la cúrcuma. ...

Ya sabes que los bagels me chiflan y en España no son fáciles de encontrar y menos sin gluten. Por eso, hace ya unos meses os enseñé cómo hacía mis Bagels sin gluten con el molde de Lékué. Aquí viene mi segunda receta: Bagels de Cúrcuma, por supuesto sin gluten. ¿Por qué cúrcuma? Porque he leído que es antiinflamatoria, dicen que ayuda a combatir el cáncer pero sobre todo, porque es digestiva, qu ...

Como ya os informé, hay una nueva sección en el blog que se llama ¿Sabías qué?, donde iré subiendo post hablando de distintos alimentos, para que conozcamos sus beneficios. Muchas veces pecamos, por tener poca información, y nos basamos en cocinar siempre con lo mismo, lo tradicional pudiendo experimentar y beneficiar nuestro organismo. Para el primer post de ¿Sabías qué? he decidido hablar de la ...

En este vídeo te explico los beneficios de la Leche Dorada y cómo hacerla. En este vídeo te explico los beneficios de la Leche Dorada o también conocida como Golden Milk o Leche de Oro. Verás paso a paso cómo hacer la pasta de cúrcuma, que es lo que nos hace falta principalmente para hacer nuestra Leche Dorada. Se trata de un alimento casi medicinal por las altas cualidades que tiene su ingredi ...

Esta crema de hinojo es muy fácil de elaborar, y es una delicia cuando se combinan todos los ingredientes que hemos elegido para confeccionarla. Además de las verduras arriba mencionadas también hemos incluido a la potente cebolla roja, la cúrcuma, el jengibre, los ajos y el brócoli. Todos ellos se podrían considerar súper-alimentos, llenos de vitaminas y de antioxidantes, que cocinados adecuadame ...

En este vídeo verás dos recetas de la cocina ayurvédica, la primera es sobre los beneficios de la Leche Dorada o también conocida como Golden Milk o Leche de Oro. Verás paso a paso cómo hacer la pasta de cúrcuma, que es lo que nos hace falta principalmente para hacer nuestra Leche Dorada. En la segunda receta verás qué es el Ghee de mantequilla clarificada y cómo hacerlo. LECHE DORADA La leche do ...

Porque en Paulina Cocina no solo hablamos de recetas piolas, sino también de esos ingredientes o productos que a veces no conocemos y que podríamos probar. En esta oportunidad vamos a hablar sobre la arugula, que no es una verdura más popular del mercado pero eso no quiere decir que no merezca un lugar en nuestra cotidianeidad. Con muchos beneficios para el organismo, propiedades medicinales y apl ...

Un plato clásico para mojar pan Una buena receta de Calamares en salsa con la que no parar de mojar pan. El calamar es un producto que suele gustar mucho a todos los miembros del hogar, incluidos los más pequeños. En esta ocasión los hemos hecho en una salsa de tomate casera, pausada, a fuego lento, como tiene que ser. Y al final le hemos dado un toque de cúrcuma para darle más color y un matiz ex ...