El nombre científico es Curcuma longa, una planta perteneciente a la familia del jengibre. La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry en la gastronomía de la India y procede de un arbusto de hasta un metro de alto con hojas verdes y flores amarillas y blancas que aporta un color amarillo intenso característico.
Es utilizado como colorante para alimentos como el arroz y carnes y es uno de los principales ingredientes de las salsas, guisos y otros platillos de Oriente, Sudeste Asiático y Medio Oriente. Se recomienda utilizar con pollo al curry o para pinchos de pescado.
La cúrcuma es una especie que además de su especial sabor aporta muchos beneficios para la salud.
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