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¿Conoces la diferencia entre leche de cúrcuma y leche dorada?

 

Cúrcuma latte y leche dorada

 

Bebida que se está poniendo muy de moda procedente del sur de Asia.

Llama muchísimo la atención por su color amarillo intenso ya que la cúrcuma tiñe bastante.

Pero, lo que más te tiene que animar aprobar la receta son los múltiples beneficios que tiene para tu salud.

Es una bebida cuya base es la cúrcuma, a la que se añade siempre pimienta negra para que se produzca la absorción de la cúrcuma.
   

A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese:  

1. Cúrcuma:
Propiedades del cúrcuma
Qué beneficios tiene la cúrcuma
2. Diferencias entre el cúrcuma latte, leche dorada o golden milk
3. Leche dorada o Golden Milk - receta
Propiedades de la leche dorada

4. Curcuma latte | Curcuma chai latte - receta
5. Preguntas frecuentes sobre la leche dorada.

   

Curcuma
 

   

 

Curcuma

 

 

Es una planta de las zonas tropicales cuya raíz es de la que se extrae el colorante dorado que la caracteriza.

Para obtener el polvo de cúrcuma se pone a hervir la raíz y después se seca al sol y se muele hasta obtener el polvo que conoces.

La cúrcuma tiene un olor y color intenso y forma parte de la gastronomía hindú desde hace siglos.
 

La cúrcuma normalmente se utiliza como colorante alimenticio.

El principal compuesto de la cúrcuma es la curcumina qué es el que tiene mayores propiedades medicinales  

   

 

Propiedades del cúrcuma

 

 

 

Principalmente la cúrcuma tiene propiedades antioxidantes y antinflamatorias.

Pero tiene el problema de que tiene baja biodisponibilidad, ir, que el organismo le cuesta asimilar sus nutrientes antes de eliminarla.

Por esta razón, utilizamos la pimienta negra para implementar bicha biodisponibilidad es decir combinamos compuestos grasos con sustancias liposolubles que aumentan su biodisponibilidad casi hasta siete veces.  

   

 

Qué beneficios tiene la cúrcuma

 

 

Multitud de beneficios ya que sobre todo es antioxidante.

Mejora la memoria y la función cerebral.

Reduce la inflamación

Baja el nivel de azúcar en sangre

Refuerza el sistema inmune.

Protege de enfermedades cardiovasculares

 

   

Diferencias entre el cúrcuma latte, leche dorada o golden milk

 

Aunque parezcan lo mismo no lo son.

Para realizar el cúrcuma latte se calientan todos los ingredientes conjuntamente.
Para realizar la leche dorada hay que preparar la pasta dorada antes de llevarla a ebullición con la leche.
Leche dorada y la golden milk sí que son lo mismo.
 

Leche dorada
 

 

Leche dorada

Una bebida muy sabrosa que se tarda 5 minutos en realizar pero que tiene múltiples beneficios para tu salud.

Yo la preparo con leche animal pero si eres vegano o vegetariano puedes prepararla perfectamente con bebida vegetal o si eres intolerante a la lactosa toma la con leche sin lactosa.
 

Para realizar la golden milk tienes que realizar un procedimiento previo para lograr una pasta de cúrcuma que luego añadirás a la leche.

   

Ingredientes para la pasta de cúrcuma


Una cucharada de cúrcuma

Dos cucharadas De agua

Un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida

Una cucharada de postre de aceite de coco aceite virgen extra

 

Paso a paso para hacer la pasta de cúrcuma


Añade todos los ingredientes de la pasta de cúrcuma menos el aceite en un cazo y a fuego bajo removiendo hasta que se forme una pasta. Apaga el fuego y añade el aceite sin dejar de remover hasta que todo se integre completamente.

Reserva de madera durante una semana y de añadiendo a la leche para realizar tú leche dorada.

 

leche dorada propiedades

 
Principalmente las de la leche dorada son antiinflamatorias antioxidantes y analgésicas.

Mejora la digestión

Ayuda a desinflamar el abdomen.

 

 

 

leche dorada propiedades
 

Curcuma latte | Curcuma chai latte  

La primera vez que realizas está receta, añade solamente media cucharada de cúrcuma y según tus gustos ve añadiendo más si quieres. Puedes añadir o no cualquier endulzante pero lo que sí o sí tienes que añadir es pimienta negra molida para que se produzca la absorción de la cúrcuma.

Además de la cúrcuma y de la pimienta negra puedes añadir otras especias como por ejemplo canela en polvo o cardamomo.
 

Ingredientes del cúrcuma Latte



Medio litro de leche.

Una cucharadita de cúrcuma en polvo.

Una cucharadita de canela en polvo.

Un cuarto de cucharadita de jengibre molido.

Una pizca de pimienta molida.
 

Cómo hacer un Cúrcuma Chai Latte



Calienta la leche en un cazo y cuando empiece a hervir añade las especias.

Cocina fuego bajo durante unos 5 minutos.

Sirve con canela por encima.  

 

Curcuma latte | Curcuma chai latte

 

Curcuma latte vegano| Curcuma chai latte vegano

 

Ingredientes del cúrcuma Latte Vegano



Medio litro de bebida vegetal (en mi caso Santal Avena)

Una cucharadita de cúrcuma en polvo.

Una cucharadita de canela en polvo.

Un cuarto de cucharadita de jengibre molido.

Una pizca de pimienta molida.
 

Cómo hacer un Cúrcuma Chai Latte



Calienta la bebida vegetal en un cazo y cuando empiece a hervir añade las especias.

Cocina fuego bajo durante unos 5 minutos.

Sirve con canela por encima
   

 

Preguntas frecuentes sobre la leche dorada.

¿Cuántas veces se puede tomar leche dorada al día?

Puedes tomarte dos tazas perfectamente al día.

 

¿Cuántos días aguanta la leche dorada?

Guárdame un recipiente hermético lustres o cuatro días sin problemas.

 

¿Cuándo tomar la leche dorada?

Tanto en el desayuno como a media mañana merienda o incluso antes de irte a dormir.

 

¿La leche dorada es apta para celíacos?

Si, siempre que utilices leche sin gluten

¿Cuántas veces se puede tomar leche dorada al día?


Gracias por seguir al pie del cañón por instagram, donde me encuentras como @decorecetas.

Nos vemos! Un abrazo!  

Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
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