Bagels de cúrcuma

¿Conoces los Bagels? Es un pan judío, de los judíos inmigrantes en Polonia. Tiene la particularidad de que primero se hierve y luego se hornea. Tradicionalmente se ha hecho con harina de trigo. Pero ya me he encargado yo de hacer una versión de bagels sin gluten para que los celíacos también podamos disfrutar de este maravilloso pan. Es una pan denso, algo chicloso y a veces va cubierto con semill ...

El pan sin gluten con cúrcuma es sin duda nuestra receta más preciada. La hemos ido perfeccionando con los años hasta conseguir una miga blandita y esponjosa, es increíble cómo te hace olvidar que estas comiendo pan sin gluten. Desde luego el pan es lo que los celiacos más echamos de menos cuando empezamos la dieta sin gluten y es que conseguir un pan con una buena miga con harinas libres de glut ...

Sigo probando recetas de panes sin gluten. Hace unos meses estuve en Japón (por cierto, te cuento mi viaje a Tokio aquí) y allí el pan sin gluten es a base de arroz. Queda un pan demasiado pegajoso para mi gusto. Pero desde que volví, sabía que quería hacer mi versión de pan de arroz integral, casero y por supuesto sin gluten. Pero para hacerlo más sencillo aún, quise partir de arroz en grano. Com ...

Los bagels, son unas rosquillas de pan originarias de la cocina tradicional judía de la Europa oriental. INGREDIENTES: Aprox 15 unidades de 25 gr.130 gr de agua 10 gr de levadura fresca 20 gr de azúcar 120 gr de harina de repostería 130 gr de harina de fuerza 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de leche en polvo (opcional) 5 gr de aceite de girasol 15 gr de mantequilla a temperatura ambiente 1 ...

Hace mucho que no te traía una receta de pan sin gluten. Es verdad que últimamente me he centrado mucho en crear recetas bajas en hidratos (también sin gluten, claro). Pero hoy te traigo unas deliciosas baguettes sin gluten con harinas naturales, fáciles de encontrar y fáciles de hacer. Esta receta la he creado como parte de una colaboración con la Asociación de Celiacos de Madrid en la que impart ...

Llevo tiempo sin hacer pan. Este verano ha hecho demasiado calor. He estado sin casa y todo ello junto, me ha impedido disfrutar de una de mis pasiones: hacer pan sin gluten. Pero ya le he puesto remedio de la mano de Algood y he hecho unos colines sin gluten y palitos de pan sin gluten de chuparte los dedos. Sí, está feo que yo lo diga, pero es que las cosas son así. Y cuando encima en casa resul ...

Cuántos me habéis dicho que lo más difícil del mundo sin gluten es la elaboración de panes sin gluten y también la repostería sin gluten… Por eso hoy, estoy muy contenta con este sorteo, de la mano de Social Gluten. Por si alguno no conoce a Social Gluten, es mi tienda online de referencia: con cientos de referencias de panes sin gluten, galletas, pastas, etc. Pero lo que más me gusta es su ...

La primera vez que probé estos panecillos, fue de la mano de la marca Bimbo. Como ya os he comentado alguna vez, mi padre trabajaba allí y he tenido la suerte de conocer muchos de sus productos. Los bagels junto con los Dupis eran mis favoritos. Por desgracia, dejaron de fabricarlos (los bagels) y ya no volví a saber de ellos hasta que me casé y me fui a Nueva York. Una mañana buscando un sitio pa ...

Esta es una de las aventuras más difíciles en las que me he embarcado: hacer un brioche sin mantequilla ni huevos, 100 % vegetal, y encima sin gluten. En mi cuenta de Instagram podéis ver el pan sin gluten y las magdalenas sin gluten y veganas que hago (pulsa aquí para verlos). Estoy muy orgullosa de estas recetas, porque trabajar sin gluten tiene mucha dificultad y están muy conseguidas. También ...

Muy buenas!!! Llevo tiempo queriendo hacer esta entrada, compartir con ustedes un fácil mix casero sin gluten, con el que se pueden preparar muchas recetas (dulces, principalmente) Este mix puede tener varias alternativas en el caso de no disponer de algunos de los ingredientes o por no poder consumirlos. En el siguiente vídeo podrás ver el paso a paso (y más abajo les detallo los ingredientes): I ...