¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela hoy os traigo una receta riquísima y facilísima Torrijas 3 leches, se llama así porque lleva leche evaporada, nata (crema de leche) o crema para batir y leche condensada una combinación perfecta y para hacerla aún más rica, esas 3 leches las vamos a aromatizar con canela, piel de naranja y piel de limón a que suena de maravilla!
Te desvelo todos los trucos para que te salgan perfectas, también te dejo la vídeo-receta con todo el paso a paso y una sorpresa!! por si quieres darle un plus a estas torrijas 3 leches.
Ya me contarás!! Vamos a por la receta!!
Ingredientes:
1 barra de pan especial torrijas o puede ser pan, rosca, brioche resesos*
*Reseso quiere decir que no es fresco, que está durito y tienen varios días)
200ml de nata (crema de leche) 35%mg (postres) o crema para batir
200ml de leche evaporada
150ml de leche condensada
Para aromatizar:
1 palo de canela
La piel de 1 naranja
La piel de 1 limón
Para rebozar:
3 huevos
Azúcar granulado
Para freír:
Abundante aceite de girasol (que cubra la mitad de la rebanada)
Elaboración:
En un cazo ponemos 150ml de leche condensada, 200ml de nata (crema de leche) de postres o crema para batir, 200ml de leche evaporada, 1 palo de canela, la piel de 1 naranja (solo la parte naranja porque la blanca amarga), la piel de 1 limón (solo la parte amarilla que la blanca amarga)
Cuando me refiero a la parte blanca es lo que hay entre el gajo y la parte exterior de color del la fruta.
Mezclamos y llevamos a fuego medio, calentar sin llegar a hervir (hierve a partir de 100ºC yo lo deje aproximadamente 80ºC) esto es orientativo, si hierve no pasa nada pero es mejor que no.
Una vez caliente, tapar y retirar del fuego y dejar enfriar por completo esto se llama infusionar, darle todo el sabor a las 3 leches de las pieles de las frutas y de la canela.
Cortar el pan en rebanadas de un grosor de 1cm.
Si se quiere se puede calentar ligeramente las 3 leches para que esté tibio pero antes retiramos la piel de naranja, la piel del limón y el palo de canela, retirar del fuego e ir remojando las rebanadas de pan por ambos lados para que queden bien empapadas, dejar escurrir encima de una rejilla, sino tienes encima de una fuente. (En el vídeo lo hago con la mezcla fría y voy sumergiendo bien la torrija dejando que beba y absorba pero puedes calentarlas un poquito como te comenté para que se empapen más fácil y rápido)
Batimos 3 huevos o los que te hagan falta
En una fuente ponemos papel absorbente.
Plato con azúcar granulado para después rebozar las torrijas.
Ponemos a fuego medio abundante aceite de girasol aproximadamente que cubra la mitad de la rebanada y calentamos hasta los 180ºC sino tienes termómetro puedes echar una bolita de pan y una vez que burbujee ya está listo el aceite.
Rebozar las rebanadas por el huevo batido por ambos lados, escurrimos ligeramente y freímos, dorándolas por ambos lados, una vez listas poner en la bandeja que tendrá papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
Retiramos los hilos de huevo que puedan tener para que queden más bonitas.
Con ellas aún calientes las rebozamos en azúcar por todos sus lados y ponemos en la fuente de presentación.Y listas para comer! Están riquísimas!
Otra opción que es un auténtico vicio:
Engrasamos la sartén con un poco de mantequilla una vez caliente ponemos la torrija que está rebozada en el azúcar y dejar hacer por ambos lados hasta que caramelice el azúcar, retirar para un plato, poner por encima nocilla, nutella o crema de cacao, se va a derretir con el calor de la torrija, extender y listas para comer así calentitas con la ayuda de una cuchillo y tenedor, una pasada!!
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Recetas Fácil con Bela
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