Orielos Kitchen. Recetas sin lactosa Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pastel 3 leches SIN lactosa

Hoy os traigo una receta que hasta hoy creía imposible para cualquier intolerante a la lactosa Se trata de la tarta o pastel tres leches sin lactosa. Un bizcocho bien calado de una salsa con tres tipos de leches distintas: leche condensada, leche evaporada y nata (crema de leche) o crema de leche, y cubierta por merengue italiano o, en este caso, por crema chantilly sin lactosa. Vamos….¡una bomba láctea! jajaja

La tarta o pastel tres leches es un dulce muy típico en Hispanoamérica. En realidad es un postre muy sencillo. Se trata de un bizcocho normal y corriente, que habremos calado con nuestra salsa 3 leches y lo habremos dejado toda la noche empapando bien para que quede bien húmedo y el bizcocho absorba toda esta mezcle de leches.

Pastel tres leches sin lactosa. Tarta 3 leches.


Como os decía este pastel o tarta tres leches sería impensable si sufres de intolerancia a la lactosa. Pero afortunadamente ya existen en el mercado todos los ingredientes necesarios para elaborarla. Ya aprendimos a hacer nuestra propia leche condensada sin lactosa, aunque ya podemos comprarla en supermercados (La Lechera de Nestlé o incluso ya tenemos leche condensada sin lactosa de marca blanca en Mercadona).

Nestlé también ha lanzado su leche evaporada sin lactosa Ideal, y en cuanto a la crema de leche o nata (crema de leche) sin lactosa, podemos encontrarla en prácticamente cualquier supermercado. Así que ya tenemos todos los ingredientes para la salsa 3 leches para empapar bien nuestro pastel tres leches sin lactosa.

Pastel tres leches sin lactosa. Tarta 3 leches.


Pastel tres leches sin lactosa. Tarta 3 leches.


La tarta o pastel tres leches sin lactosa suele servirse cubierta de merengue italiano. Pero yo he querido llevar esta bomba láctea hasta el final, y cubrir el bizcocho ya calado de crema chantilly sin lactosa. Que no deja de ser nata montada (crema de leche) con un poco de esencia de vainilla. Y como toque final vamos a poner un poquito de canela molida.

Este pastel o tarta tres leches sin lactosa admito que es un poco empachoso. Está muy bueno, eso sí, aunque no tiene muchos matices en cuanto a su sabor. Un bizcocho muy húmedo con sabor a lácteos más o menos densos jeje. De ahí que juguemos con ciertos aromas y sabores como la ralladura de limón, la canela o la esencia de vainilla.

Pastel tres leches sin lactosa. Tarta 3 leches.


Receta pastel tres leches sin lactosa

Aquí os dejo la receta de la tarta o pastel tres leches sin lactosa en video y por escrito, paso a paso. Ya me contaréis qué os parecido si os atrevéis con esta bomba láctea. Y no es una broma no ¡Qué disfrutéis del colmo de los colmos de los lactosillos!



Tarta o pastel tres leches sin lactosa



Bizcocho calado con salsa tres leches (nata (crema de leche), leche condensada y leche evaporada) sin lactosa

Bizcocho

5 huevos

200 g. harina

150 g. azúcar

120 ml. leche sin lactosa

1 cdita. esencia de vainilla

1 sobre levadura química (o polvos de hornear)

ralladura de limón

una pizca de sal
Salsa tres leches

200 ml. leche condensada sin lactosa

200 ml. leche evaporada sin lactosa

200 ml. nata (crema de leche) para montar sin lactosa (o crema para batir sin lactosa)

1 cdita. esencia de vainilla
Crema chantilly

200 ml. nata (crema de leche) para montar sin lactosa (o crema para batir)

5 cdas. azúcar

1 cdita. esencia de vainilla

canela molida

Bizcocho

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras con la mitad del azúcar (75 g.) y una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve. Reservamos en la nevera

En otro bol grande batimos las yemas con la otra mitad del azúcar (75 g.) hasta que tripliquen su volumen.

Añadimos ralladura de limón, esencia de vainilla y la leche sin lactosa y mezclamos todo muy bien.

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura química mezclando enérgicamente hasta que esté bien integrada.

Incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes para que no se baje el volumen.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos o hasta que esté listo. Dejamos enfriar 1 hora aproximadamente y desmoldamos.

Baño salsa tres leches

En un bol o jarra mezclamos la leche condensada sin lactosa, la leche evaporada sin lactosa y la nata (crema de leche) o crema sin lactosa con una cucharadita de esencia de vainilla.

Forramos el molde con papel film y volvemos a meter el bizcocho en él. Pinchamos toda la superficie del bizcocho con un cuchillo hasta el fondo para que la salsa empape bien por dentro.

Vertemos la salsa encima (reservando un poquito), tapamos con film y dejamos empapando toda la noche. El bizcocho absorberá toda la salsa y quedará muy jugoso.

Crema chantilly sin lactosa

Comenzamos a batir la nata (crema de leche) muy fría con la esencia de vainilla hasta que esté semimontada.

Incorporamos el azúcar y seguimos montando hasta que esté bien firme.

Vertemos la salsa tres leches que nos había quedado sobre el bizcocho.

Cubrimos nuestro pastel ya calado con la crema chantilly

En lugar de la crema chantilly, este pastel se suele servir con merengue italiano.

Fuente: este post proviene de Orielos Kitchen. Recetas sin lactosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

bizcocho bizcocho 3 leches leche condensada ...

Pastel tres leches con merengue suizo

Pastel o tarta tres leches con merengue, un postre muy popular en Latinoamérica muy sencillo de preparar y delicioso. Su elaboración consiste en un bizcocho ligero, que posteriormente se baña con una mezcla de tres tipos de leche, y se decora con merengue suizo en mi caso, aunque también se puede cubrir con chantilly, o cualquier otra crema a nuestro gusto. También quedará delicioso si lo rellena ...

recetas postres recetas dulces

Pastel tres leches

El Pastes tres leches es típico de Sudamérica, donde varios países se disputan su origen. La receta original lleva merengue por encima, pero en este caso, yo lo he sustituido por un caramelo de mantequilla salada como el que he utilizado en la Tarta Dobos.Ingredientes 6 huevos130 gr. harina130 gr. azúcar1 sobre de levadura1 sobre de azúcar avainillado1 bote pequeño de leche condensadaLeche evapora ...

BIZCOCHOS

BIZCOCHO SIN LACTOSA

Esta vez se me ha ocurrido hacer un bizcocho para que uséis en los cumpleaños de los más pequeños, se trata de un bizcocho prácticamente normal , pero sin lactosa , por si tenéis algún intolerante y con colores para hacerlo mas vistoso a sus ojos. La leche de soja, podéis sustituirla por leche sin lactosa si la teneis más a mano, pero a los bizcochos las leches vegetales les van muy bien Necesita ...

recetas postres leche condensada pastel

PASTEL TRES LECHES con Caramelo Salado & Maltesers

Desde que probé este pastel en uno de mis viajes transatlánticos...me enganchó su sabor y se convirtió en uno de los básicos en mi cocina. Su elaboración es fácil y rápida y con ingredientes de fondo de despensa. En verano es espectacular...pues bien fresquito es insuperable! ?El pastel tres leches es un postre tradicional en Latinoamérica. Consiste en un bizcocho esponjoso bañado en tres tipo ...

general bizcocho pasteles ...

Tarta tres leches

Tarta tres leches Esta deliciosa tarta es una exquisitez, es un postre realmente dulce y esponjoso, está muy rico para acompañar con un café o para después de comer. Ingredientes: 200gr de harina 15gr de polvos de hornear 175gr de azúcar 5 huevos 1 cucharada de esencia de vainilla 780gr de leche condensada 300ml de leche evaporada 200ml de nata 1 bote de nata montada Almendra crocante Inst ...

Postres 3 leches 3 leches de chocolate ...

Pastel Tres Leches de Chocolate – Tarta 3 Leches

Pastel Tres Leches: En la receta de hoy os voy a enseñar a preparar un Pastel Tres Leches que lleváis tiempo pidiéndomelo en los comentarios de mi canal de youtube, pero a diferencia de los que se suelen ver por internet, que suelen ser con bizcocho de vainilla, yo os voy a enseñar cómo hacer Pastel Tres Leches de Chocolate al que añadiremos un poquito de café, una crema chantillí y unas frambuesa ...

tartas recetas postres

TARTA TRES LECHES (SIN GLUTEN)

TARTA TRES LECHES (SIN GLUTEN)

Os voy a endulzar un poco el fin de semana con esta deliciosa tarta que aunque es para celiacos, se puede hacer con harina normal para los que no sean alérgicos al gluten. Es tan fácil, tan rica, tan jugosa... Ingredientes: Para un molde de 22-25 cm. Bizcocho: - 4 huevos - 120g de azúcar - 100g de harina sin gluten (yo he puesto Preparado panificable Beiker) - ...

Sin lactosa

Macarrones a las tres leches SIN LACTOSA

Buenos días, ¿Qué tal vais? Espero que genial y que la vida os sonría. Hoy os traigo una receta muy "láctea" apta para los intolerantes a la lactosa como yo, espero que os guste y desde aquí aprovecho para reivindicar algo: La intolerancia a la lactosa no es una moda, habemos personas que realmente nos ponemos malas por " un poco de leche", no nos vale que cuando vamos a tomar ...

general cake chocolate ...

PASTEL DE TRES LECHES CON CHOCOLATE (versión layer cake)

Síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Por fín!!! Ya estamos de vuelta en el blog y tenemos nueva receta!!! Después de un merecido descanso, lo prometido es deuda. Hoy os traemos una receta muy especial ya que ha sido la tarta de cumpleaños atrasada del rey de la casa, que cumplió años durante nuestro viaje. Y cómo no? Fue su favorita, la tarta de tres leches con chocolate. El pastel, tarta o torta de tres le ...

recetas postres postres y otras 'larpeiradas' cocina mexicana ...

Tres leches para un delicioso pastel

Recuerdo que mi padre me decía a menudo que yo acabaría siendo “aprendiz de todo y maestrillo de nada”, y tenía razón… mi curiosidad me ha llevado a tocar muchos palos y a no especializarme en ninguno en concreto. No sé si eso es bueno o no, pero… me siento feliz moviéndome en la diversificación, me gusta aprender, me divierte descubrir cosas nuevas. Entenderéis ahora por q ...