PASTEL DE TRES LECHES CON CHOCOLATE (versión layer cake)

Síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Por fín!!! Ya estamos de vuelta en el blog y tenemos nueva receta!!! Después de un merecido descanso, lo prometido es deuda.

Hoy os traemos una receta muy especial ya que ha sido la tarta de cumpleaños atrasada del rey de la casa, que cumplió años durante nuestro viaje. Y cómo no? Fue su favorita, la tarta de tres leches con chocolate.



El pastel, tarta o torta de tres leches es un postre tradicional latinoamericano. Hay un gran debate sobre de qué país es realmente originaria, ya que muchos tratan de atribuírselo; hoy no entraremos en ese tema.

Se trata de un bizcocho genovés, muy ligerito (no lleva grasa) y a la vez muy seco, por lo que queda perfecto empapado en las tres leches (condensada, evaporada y nata (crema de leche)).

En este caso, y aprovechando que tenía mi set de 5 moldes para layer cake de Wilton sin estrenar, decidí hacer el pastel en versión layer cake, es decir, muuuuuy alto. Y la verdad es que quedó divino y muy delicioso. 



Sin más vueltas, os dejo la receta más sencilla que vais a poder encontrar del pastel de tres leches con chocolate.

Ingredientes

100 g de harina de trigo de todo uso

50 g de cacao en polvo (tipo Valor)

145 g de azúcar

5 huevos M

Una pizca de sal

Esencia de vainilla

Preparación

Precalentamos el horno a 170 º y engrasamos los 5 moldes para layer cake de Wilton (los podéis encontrar aquí).

Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que tripliquen su volumen y la masa se haya vuelto más blanquecina. Es importante montar bien los huevos, para que la consistencia de la masa permita soportar el peso de los ingredientes secos que añadiremos después y no baje el volumen.



Añadimos la pizca de sal y poco a poco vamos agregando la harina y el cacao en polvo previamente tamizados. Esto lo haremos con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. Hemos de ser muy delicados en este paso para evitar que se nos baje la masa.

La masa final tiene que quedarnos con consistencia como de mousse.

Pasamos cuidadosamente la masa a los moldes y horneamos por 15-18 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que podamos manipular los bizcochos sin quemarnos. Desmoldamos y cubrimos el fondo de los moldes con film transparente y volvemos a colocar los bizcochos en su lugar. De esta manera podemos bañarlos en las tres leches sin ensuciar más utensilios y evitando que el líquido se derrame.

Para las tres leches

1 lata pequeña de leche condensada

3/4 de taza de nata (crema de leche) para cocinar (18% m.g.)

3/4 de taza de leche evaporada

4 cdas de sirope de chocolate

Batimos los ingredientes anteriores hasta que queden bien mezclamos y vamos vertiendo la mezcla sobre los bizcochos aún templados, pinchándolos con un palillo para que vayan absorbiendo el líquido.

Dejamos que absorban bien toda la mezcla antes de empezar a montar el pastel.

Para la crema chantilly

En nuestro caso hemos decidido cubrir el pastel con crema de chantilly chocolateada, aunque también es muy habitual encontrar pasteles cubiertos de merengue.

Utilizaremos:

Una taza de azúcar glas

3 tazas de nata (crema de leche) para montar (35% m.g)

1/2 taza de caco en polvo

Batimos la nata (crema de leche) para montar a velocidad media durante aproximadamente un minuto y agregamos la mitad del azúcar y el cacao. Continuamos batiendo hasta que se haya incorporado por completo y agregamos la otra mitad. Batimos hasta que se incorpore y subimos la velocidad hasta que la crema adquera una consistencia firme.

Rellenamos y cubrimos la tarta con esta crema y decoramos con fresas y chocolate al gusto.





Esperamos disfrutéis esta receta tanto como nosotros!!!



Fuente: este post proviene de Dulce Tentacion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenos días!!! Aún no amanece, pero no podía esperar más para compartir esta receta con vosotros! Estoy muy emocionada! Es la primera vez que me atrevo a publicar una receta de mi tierra, me da mucho ...

Wowwwwwwwwww, qué descubrimiento! Os vais a reír de mí! Aunque parezca mentira, después de experimentar con tartas, cupcakes, fondant, cookies... Después de tantas modernidades reposteriles, nunca hab ...

Hola holaaaaaaaaaaaaaa!!! Ya estamos en el ecuador de la semana, y seguimos tratando de llevar un estilo de vida saludable; no sólo porque el verano esté ya a la vuelta de la esquina sino porque este ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres chocolate queso ...

Hace mucho que no hago un pastel o un bizcocho de zanahoria. Antes solía preparar de todo con esta hortaliza. Me acuerdo que cuando descubrí la jugosidad que le aporta a los bizcochos, no paraba de preparar bundts, cupcakes y pasteles de zanahoria, hasta que me cansé y llevo unos dos años que no he vuelto usarla en repostería. El otro día una compañera bloguera, concretamente Pilar de "Les r ...

recetas postres chocolate leche condensada ...

La semana va de retos !!! La verdad este mes me he propuesto participar en varios retos, y uno de ellos era el Reto "Alfabeto Dulce" que organiza la Ana de - Cook the Cake, en el cual participo con la receta de hoy. Este reto consiste en que todos los participantes del reto cocinen cada mes una receta dulce, con un mismo ingrediente. Por sorteo se elige una letra del abecedario, y luego ...

Desayuno / Merienda Masas Dulces Postres y Dulces ...

Receta paso a paso para preparar el clásico Pastel o Postre Tres Leches. El clásico Pastel Tres Leches, un postre delicioso compuesto de un bizcocho (bizcochuelo) esponjoso y húmedo, embebido en “tres leches” que lo componen crema, leche condensada y leche evaporada. Finalmente se cubre con una capa de crema batida o también se suele cubrir con merengue italiano. Nosotros preferimo ...

chocolate Muy dulce tartas y bizcochos

BUNDT CAKE TRES LECHES DE CHOCOLATE (Scroll down for the English recipe) Va llegando el verano y cada vez cuesta más trabajo encender el horno pero, para un buen bizcocho de chocolate, siempre hay ganas. Además, hoy te voy a sorprender con este delicioso bundt cake tres leches de chocolate. Mi versión chocolateada de la famosa tarta de tres leches y, además, en forma de bundt. ¿Qué te parece? Est ...

bizcocho cake naked cake ...

La primera vez que probé esta tarta fue en un restaurante en Majadahonda, que es la ciudad donde yo vivo. En la carta de postres leí "Tarta de la leche" y me llamó la atención, así que la pedí y desde luego corroboré que el nombre la definía a la perfección porque estaba riquísima. La siguiente vez la tomé en casa de mi querida amiga Mariana de The Cake Queen, en una cena que nos preparó ...

chocolate con fruta fruta ...

Ya tenemos San Valentín a la vuelta de la esquina, y yo todavía sin traeros ni una receta para este día. Ya sé que muchos pensáis que San Valentín es un día de puro consumismo, pero también sé que muchos de vosotros lo soléis celebrar con mucha ilusión. Os tengo que reconocer, que aunque yo también soy de l@s que piensan que no hace falta un día para decir te quiero, que debería decirse cada día, ...

recetas postres recetas dulces

El Pastes tres leches es típico de Sudamérica, donde varios países se disputan su origen. La receta original lleva merengue por encima, pero en este caso, yo lo he sustituido por un caramelo de mantequilla salada como el que he utilizado en la Tarta Dobos.Ingredientes 6 huevos130 gr. harina130 gr. azúcar1 sobre de levadura1 sobre de azúcar avainillado1 bote pequeño de leche condensadaLeche evapora ...

Postres 3 leches 3 leches de chocolate ...

Pastel Tres Leches: En la receta de hoy os voy a enseñar a preparar un Pastel Tres Leches que lleváis tiempo pidiéndomelo en los comentarios de mi canal de youtube, pero a diferencia de los que se suelen ver por internet, que suelen ser con bizcocho de vainilla, yo os voy a enseñar cómo hacer Pastel Tres Leches de Chocolate al que añadiremos un poquito de café, una crema chantillí y unas frambuesa ...

recetas postres celebraciones cumpleaños ...

Hace unos días prepare una tarta para celebrar un cumpleaños, muy especial, el mío. Quería que fuera a la vez un homenaje a las personas que están conmigo día a día, ese fue el motivo por el cual el chocolate es el protagonista en este Layer cake de chocolate. El chocolate es el ingrediente preferido y por una vez deje de lado el blog y mi gusto personal, y busque su disfrute. Layer cake de chocol ...

tarta tres leches reno ...

Si buscas algún postre para la cena de Nochebuena pero no quieres arriesgar mucho con la receta, ¡deja de buscar! Te proponemos un pastel tres leches muy especial, ¡de chocolate! Pero además está caracterizado para la ocasión, ¡es un reno! ¿Comenzamos? Para hacerlo necesitarás los siguientes ingredientes: - Bizcocho de chocolate. Puedes comprar una base hecha directamente o usar una receta que ya ...