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TORRIJAS CARAMELIZADAS DE LECHE DE COCO









Ya se que Semana Santa ha pasado hace tiempo pero tenía leche de coco que me había sobrado de hacer unas piñas coladas y no sabia que hacer con ella, dándole vueltas recordé que alguna vez había visto una receta de torrijas de leche de coco y decidí improvisar. Estas torrijas son suaves y para mi son fantásticas, en casa han gustado mucho, desde luego para repetir.

INGREDIENTES:

?12 rebanadas de pan de barra

250 ml de leche de coco

75 ml de leche de vaca

¼ de piel de limón

¼ de piel de naranja

¼ de palo de canela

3 huevos L

Azúcar moreno al gusto

Aceite de oliva

Soplete repostero

ELABORACIÓN:

Calentar a fuego suave,  en un cazo,  la dos leches (coco y vaca) con la canela y las cascaras de limón y naranja.

Una  vez caliente  retiramos las cascaras y la canela, remojamos  el pan de forma que se empape bien.

Batir los huevos y rebozar con ellos el pan y freír a fuego medio fuerte hasta que se doren.

Sobre cada torrija ponemos una cantidad de azúcar moreno y caramelizamos con el soplete.

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Etiquetas: recetas postres

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