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Torrijas enrolladas rellenas



Pero qué buenas están!

Seguro que cuando te diga que se hacen con pan de molde vas a pensar, excéptic@, que se tienen que desmontar sí o sí.



Yo también lo dije! : En cuanto sumerjamos el rollito en leche se deshace seguro y si no, cuando lo metamos en el aceite caliente.

Pues solo digo que menos mal que lo probé para comprobar que estas torrijas de pan de molde rellenas de crema es una receta fácil, original y para repetir una y otra vez.



Las he rellenado de crema pastelera aromatizada con naranja, pero se puede variar con otros sabores como canela, limón, chocolate, etc…

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Ingredientes para hacer 33 rollitos

(Ya me dijo un manchego que son pocas y que ellos están acostumbrados a que sean mucho más grandes, pero para probar está bien)

Para la crema

500 grs. de leche

2 yemas de huevo

6 cucharadas de azúcar

40 grs. de Maizena

1 chorrito de Vainilla líquida

Ralladura de la corteza de 1/2 naranja

El día anterior vamos a preparar la Crema pastelera en el microondas

Mezclamos todos los ingredientes en una jarrita y batimos con la batidora.

Introducimos en el microondas a 800 w durante 3 minutos

Sacamos, removemos la mezcla  bien y volvemos a meter en el micro otros 2 minutos.

Sacamos, removemos y tapamos con papel film.

Reservamos, hasta usar, en el frigorífico

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22 rebanadas de pan de molde sin corteza

Montamos una rebanada de pan de molde sobre un extremo de otra

Pasamos el rodillo de amasar sobre ambas insistiendo en la parte que las une

Untamos por encima con la crema pastelera sin llegar a los bordes

Enrollamos con cuidado formando un cilindro

Cerramos bien apretando con papel film

Obtenemos 11 cilindros de pan de molde que guardaremos en el frigorífico hasta el día siguiente



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1/2 litro de leche

Cáscara de 1 Naranja

Calentamos la leche con la cáscara de naranja hasta que rompa a hervir.

Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Guardamos en  el frigorífico hasta el día siguiente

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3 huevos

Aceite para freír

Azúcar para rebozar

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Batimos bien los 3 huevos en un bol

Ponemos aceite a calentar en una sartén honda

Sacamos los rollitos y la leche aromatizada del frigorífico

Desenrollamos el papel film y cortamos cada cilindro en 3 rodajas con un cuchillo afilado

Cuando el aceite esté caliente, cogemos cada rodaja y la sumergimos en la leche, luego la pasamos por el huevo batido y finalmente la echamos en la sartén.

Volteamos para que doren por ambos lados, escurrimos y dejamos sobre papel absorbente

Por último rebozamos con abundante azúcar.



Me ha costado más escribir la receta que lo que he tardado en hacerlas!

Tagged: crema pastelerapan de molde
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