Torta de Aranda

Este es un pan que se usa en Castilla para acompañar los guisos y las carnes. Es realmente delicioso a mis hijos les ha encantado.


La receta está sacada del libro "Pan" de Xavier Barriga.

Las cantidades e ingredientes para dos tortas son:
- 250 gr de harina
- 5 gr de sal
- 150 ml de agua
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 gr de levadura fresca

Como he usado el robot amasador con el gancho, he puesto en el cuenco la harina, sal y levadura y he ido añadiendo poco a poco el agua hasta formar una especie de engrudo.


Finalmente he ido añadiendo el aceite lentamente mientras amasamos a velocidad media-alta durante unos 10 minutos.
Formamos una bola y dejamos reposar tapado con un paño húmedo en un lugar cálido durante unos 90 minutos.




Dividimos en dos la masa, la estiramos hasta un grosor de unos dos centímetros y ponemos sobre un paño cubierto de harina y lo volvemos a tapar con un paño húmedo para que fermente durante unas dos horas.




Hacemos unos hoyos en la masa con los dedos y pintamos el pan generosamente con aceite de oliva.


Ponemos el horno a 250ºC y metemos en la parte inferior una bandeja con agua y un paño para que vaya liberando vapor, al meter el pan lo bajamos a 210ºC y horneamos durante unos 20-25 minutos.




La próxima vez haré cuatro tortas, porque han desaparecido rápidamente con la comida y me han pedido mis hijos que la próxima vez que al menos tengamos una torta cada uno.
Fuente: este post proviene de Ilusión a bocados, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Una tarta con una brujita de Halloween donde el conjuro que estaba haciendo ha salido mal y ha caído en la marmita…. je,je,je. La tarta está elaborada por un jugoso y húmedo bizcocho de choc ...

Izan para su cumpleaños quería una tarta construcción con una gran excavadora. Tan grande que un poco más y no me cabe sobre la tarta. Pero lo importante fue lo feliz que estaba el cumpleañero con su ...

Esta tarta Squirtle (Pokemon) era para el cumpleaños de un gran seguidor de la serie Pokemon y en su tarta tenía que estar su personaje favorito. Está compuesta por un jugoso bizcocho de vainilla rell ...

Esta tarta Roblox es para el 8 cumpleaños de Mateo. Me encanta hacer su tarta año tras año, porque además su madre hace unas decoraciones temáticas increíbles y todo luce muy bonito. En esta ocasión l ...

Etiquetas: PanPaso a paso

Recomendamos