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Torta de migas o mollitas

Que recuerdo me trae esta torta de migas o mollitas, de cuando iba ha estudiar. Me encanta y con lo fácil que es de hacer y nunca la había hecho.





Ingredientes:

Para la masa:
500 grs. Harina de fuerza.
100 grs. Agua.
100 grs. Aceite de oliva.
100 grs. Vino blanco.
10 grs. Levadura de seca panadería.
5 grs. Sal rosa del Himalaya.

Para las migas o mollitas:
300 grs. Harina.
100 grs. Aceite de oliva.
10 grs. Sal rosa del Himalaya.

Elaboración:

Ponemos el aceite de oliva, agua, vino blanco en el vaso del thermomix.


Añadimos la levadura, harina y sal tamizadas.


Amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.


Sacamos la masa en una superficie enharinada.


La extendemos con el rodillo y la ponemos encima de papel de horno.


La ponemos en la bandeja del horno.


Ponemos el aceite de oliva, harina y sal en el vaso del thermomix.


Mezclamos 10 segundos, velocidad 5.


Vamos desmigando con las manos la masa de la migas o mollitas encima de la masa.


Este trocito me ha sobrado y he probado hacerla en la olla programable.


Modelo D: Menú horno, 15 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 15 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.


Metemos la bandeja en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos.


Sacamos del horno y dejamos enfriar.


Cortamos en trozos.






Lista para comer.




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