Ingredientes:
Mezcla de la torta.
2 huevos.
200 ml de aceite de girasol, oliva neutro o de maíz.
200 gramos de zanahoria rallada.
225 gramos de harina.
1 cucharadita de polvo para hornear.
2 cucharaditas de canela.
una pizca de nuez moscada.
120 gramos de nueces fileteadas.
Cobertuna.
120 gramos de queso crema descremado.
85 gramos de azucar impalpable.
1 cucharadita de ralladura de limon.
1 cucharadita de ralladura de naranja.
Preparación.
1. Bata los huevos en un bol y después añada el azúcar y el aceite. Mezclar todo bien, luego incorpore la zanahoria, harina, polvo para hornear, canela y nuez moscada. Posteriormente agregue las nueces y mezcle muy bien.
2. Pase la mezcla a un molde enmantequillado y enharinado y hornee de 40 a 50 minutos a 190 °C. Luego deje reposar.
3. Para preparar la cobertura, ponga todos los ingredientes en un bol y bátalos de 2 a 3 minutos, hasta que la crema este bien suave.
4. Una vez fría la torta cubrala con la crema y decore un tiritas de limón o naranja.
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