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Tortas panaderas dulces

Tortas panaderas dulces, con KitchenAid, realmente fáciles, son muy típicas en algunas panaderías de León.

Tortas panaderas dulces con KitchenAid Ana Sevilla








Todos los ingredientes al vaso

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Ingredientes:
-130 gr. de agua
-70 gr. aceite oliva suave
-100 gr. leche
-20 gr. levadura fresca panadero
-450 gr. harina fuerza
-40 gr. azúcar
-1cta rasa sal
-aceite pincelar
-azúcar espolvorear
-licor de anís salpicar (Opcional)

Preparación:1- Templar un poco el agua, aceite y leche, , disolver la levadura en los líquidos.

2- En el bol, mezclar la harina, azúcar y sal, añadir los líquidos y con el gancho amasador, en velocidad 1 e ir subiendo la velocidad a 4, progresivamente. Amasar unos 5 minutos, hasta que la masa se despegue de las paredes.Quedará pegajosa, es normal eh?. Formar una bola, hacer unos cortes y dejar levar tapado en un lugar cálido, hasta que doble volumen.

3- Con la mesa de trabajo, un poco enharinada, quitar el aire a la masa, (Desgasificar) , dividir en 3 porciones, y estirar en forma de círculo. Ir colocando en bandejas de horno, forradas con papel de hornear. Tapar y dejar levar una media hora.

4- Precalentar el horno a 250º. (Si vuestro horno es de los que calientan mucho, algo menos)

5- Pincelar las tortas generosamente con aceite de oliva, espolvorear azúcar y hacer unas hendiduras con los dedos.

6- Hornear (250º), unos 10 a 12 minutos, se doran rápido, estar pendientes. Si os gusta, nada más sacar del horno en caliente, salpicar unas gotitas de licor de anís.



Templar los líquidos un poco



Añadir la levadura y disolver



Todos los ingredientes al vaso



Y ya está lista!



Dejamos que leve



Masa levada



Desgasificar y dividir



Estirar



Pincelar con aceite



Hacer unas hendiduras con los dedos



Y voilá, esto está de escándalo!



Esponjositas a tope!!



Y cómo huelen, ya veréis , ya, jejeje



Fuente: este post proviene de Kitchenaid de Ana Sevilla, donde puedes consultar el contenido original.
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