Con KitchenAid.
Ingredientes:
-350 gr. agua tibia
-1 cta. azúcar
-30 gr. levadura fresca panadero
-510-530 gr. harina fuerza (Más espolvorear)
-1 cda. sopera aceite oliva
-1 cta. colmada sal
-500 gr. chorizo fresco
-Aceite oliva pintar (Opcional)
Preparación:
1- Colocar en el bol el agua tibia, azúcar y levadura y mezclar unos segundos con el gancho amasador, dejar reposar 10 minutos.
2- Añadir la harina, aceite y sal y amasar en velocidad 2, hasta que las paredes del bol queden limpias, con las manos enharinadas formar como una bola, sometiendo la masa para dentro, ésto hará que leve antes y mejor.
Tapar con un paño y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen, 1 hora a 1 hora y media.
3- Desgasificar (Quitar el aire amasando un poco) , la masa sobre la meseta espolvoreada con harina, cortar en porciones de unos 120 gramos, estirar con el rodillo, poner en un extremo un trozo de chorizo fresco u enrollar, rodando el bollito un poco por la meseta para que se peguen los bordes y cierren bien.
Ir colocando en una bandeja sobre papel de hornear , separados un poco entre sí. Tapar y dejar levar una media hora, mientras precalentar el horno a 250º , con un cacharrito de agua en el fondo del horno.
4- Bajar al temperatura a 220º y hornear 25-30 minutos.
Al sacarlos, se pueden pincelar con aceite de oliva en caliente, enfriar sobre rejilla.
disolvemos la levadura en el agua tibia
Dejamos reposar un poco
Añadimos resto de ingredientes
Y cuando los bordes del vaso estén limpios y la masa se "encarame" al gancho, jejej ya está la masa
Formamos una bola y dejamos levar
Así tapadito en un lugar cálido
Ya ha levado, vamos a formar los bollos
Cortamos la masa en porciones
Y colocamos un trozo de chorizo en un extremo, choricitos de Mi Bierzo, umm,ajjaja
enrollamos
Y boleamos un poco el bollo por la meseta, asi se pegan los cierres mejor apretar un poco
Ya formados, los tapamos qu eleven un poco mientras se precalienta el horno
Véis cómo han crecido algo
Recién sacados del horno, a mi me gusta pintar con aceite de oliva pero como os guste más
enfriar en rejilla
Y a darse un capricho, jaja porque muy light no son!!
me hacen fiesta cuando llegan a casa y los ven,ajaja
Quedan jugosines y si usáis chorizo rico, salen espectaculares!
Fuente: este post proviene de Kitchenaid de Ana Sevilla, donde puedes consultar el contenido original.
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