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Ensaimadas

Deliciosas Ensaimadas rellenas, esponjosinas a tope, son muy sencillas, respetando los tiempos de levado, salen genial!! KitchenAid.


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Ingredientes:

-200 gr. agua

-15 gr. levadura fresca

-2 huevos M

-100 gr. azúcar

-520 gr. harina fuerza

-1/2 cta. sal

-unos 75 gr. manteca cerdo fundida

-cabello ángel rellenar o sobrasada

-azúcar glas espolvorear

Preparación:

1- Templar un poco el agua y disolver la levadura. Reservar.

2- En el bol, colocar la harina, sal, huevos y azúcar, y con el gancho amasador, en velocidad 1, ir echando el agua. Después subir la velocidad a 4 y amasar unos 5 minutos. Quedará una masa algo pegajosa. Espolvorear con harina un bol y volcar la masa, tapar y llevar a un lugar cálido para que doble volumen.

3- Tomar porciones, hacer churros largos y estirar con el rodillo, cuanto más fina la masa, mejor. Pintar con manteca fundida, aquí podéis poner un poco de relleno (O hacerlas sin rellenar, como queráis), hacer un cordón enrollando con los pulgares, formar una espiral, tapar y dejar levar de nuevo hasta que doblen volumen.

4- Horno precalentado a 200º, de 12 a 15 minutos, dependerá del tamaño de las ensaimadas, hasta que tome color.

Espolvorear con azúcar glas una vez fría.

Respetar bien los levados, así os quedarán muy esponjosinas.



Templar el agua un poco y disolver la levadura



Colocar el gancho amasador



Con la KA en marcha, ir echando el líquido



Una vez amasada



Espolvorear un bol con harina y dejar levar



Súper levada, eso es muy importante para que queden bien esponjosas



Se maneja genial después eh??



Vamos cortando porciones



Y con la palma de las manos, hacer churros largos, cuanto más largos, más grande saldrá la ensaimada



Pintar con manteca fundida



Y con los pulgares, vamos enrollando



Ya enrolladita



Formar caracolas



Ya levadas



Dejar enfriar



Y espolvorear con azúcar glas



Rellenas de cabello de ángel



Quedan riquísimas!!



O rellenas de sobrasada, a mi hija son las que más le gustan,ejejej

Fuente: este post proviene de Kitchenaid de Ana Sevilla, donde puedes consultar el contenido original.
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