Hay una cosa que a mi sobrina Sara le fascina: los bollos preñaos de chorizo. Le encantan, porque son unos bollitos tan tiernos y tan ricos, que hasta sin relleno están buenos.
En esta ocasión he preparado con la misma masa una versión dulce de estos panecillos, con un relleno de chocolate. ¡Deliciosos!
INGREDIENTES
180 gr de leche
25 gr de levadura prensada
1 huevo
100 gr de mantequilla blanda
450 gr de harina de fuerza
½ cucharadita de postre de sal
1 tableta de chocolate con leche
PREPARACIÓN:
CON THERMOMIX:
Ponemos la leche en el vaso y programamos 1 minuto, 37º, vel. 2
Añadimos la levadura y la mezclamos, 10 segundos al 2.
Incorporamos el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina. Programamos 30 segundos a velocidad 6
Agregamos el resto de la harina y la sal. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, espiga.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen.
Desgasificamos dando unas vueltas a mano y vamos cortando porciones de unos 40 ó 50 gr dándoles forma de bola. Introducimos una pastillita de chocolate dentro de la bola y cerramos la parte inferior. Colocamos los bollos sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear. y dejamos reposar de nuevo, hasta que doblen su volumen, aproximadamente media horita.
Precalentamos el horno a 180º. Pintamos los bollos con huevo batido y los horneamos de 15 a 20 minutos, según hornos.
SIN THERMOMIX:
Calentamos ligeramente la leche y desmenuzamos la levadura en ella. Cuidado con calentar demasiado la leche, debe estar tibia, si no matará la levadura.
Añadimos el huevo batido, la mantequilla y batimos todo muy bien.
En un recipiente grande poneos la harina y la sal y hacemos un hueco en el centro para poner la mezcla anterior. Vamos amasando hasta que tengamos una masa homogénea y elástica. Ahora la dejamos reposar hasta que crezca.
A partir de aquí seguimos como se indica arriba.
Olvidé hacer fotos de los primeros pasos. Esta es de la masa recién acabada.
Y esta es la masa después de levar.
Cortamos porciones de unos 45 gr y aplastamos. Ponemos en medio una pastillita de chocolate.
Cerramos la masa y redondeamos.
Dejamos reposa una media hora, tapados.
Y después pintamos con huevo batido.¡Al horno!
Unos bollitos supertiernos.
Y tanto si ponemos un relleno salado como uno dulce, triunfaréis.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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