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Bollitos preñaos

INGREDIENTES

3 chorizos asturianos

3 salchichas Bratwurst

500 g de harina de fuerza

180 g de leche tibia

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

25 g de levadura de panadero

1 cucharada de postre de sal

Semillas de sésamo

Queso parmesano

Orégano picado

Bollitos preñaos


ELABORACIÓN DE BOLLITOS PREÑAOS

Deshacemos la levadura en la leche tibia.
Colocamos la harina en forma de volcán y añadimos la mantequilla fundida, el huevo batido y la leche. Amasamos.
Añadimos la sal y seguimos amasando durante 10-15 minutos hasta conseguir una masa consistente que no resulte pegajosa.
Tapamos la masa con un paño de algodón y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Transcurrido el tiempo, extendemos la masa sobre la mesa y la dividimos en partes iguales. Para esta cantidad os recomiendo que la dividáis en 12. Ponemos un trozo de masa extendido sobre la palma de la mano y dentro un trocito de chorizo, al que habremos quitado la piel, y en otros un trozo de salchicha Bratwurst. Cerramos la masa y hacemos un bola.
Colocamos los bollitos sobre una fuente de horno y los dejamos en un sitio cálido para que suban otra vez.
Precalentamos el horno a 180ºC. Pintamos los bollos con leche e introducimos la bandeja a media altura, horneando durante 15 o 20 minutos, hasta que estén hechos.
Se sacan, yo les pinté con huevo batido y les puse queso parmesano o sésamo u orégano, para el toque final y les gratiné un minuto.
Sacamos los bollitos y los ponemos a enfriar en un rejilla.
Versión Thermomix: Ponemos la leche tibia en el vaso con la levadura y mezclamos 6 seg/vel. 4.
Añadimos la mantequilla fundida y el huevo batido y mezclamos 10 seg/vel. 5.
Añadimos la sal y poco a poco la harina, mezclamos todo 15 seg/vel. 5-6-7-8-9.
Amasamos 3 minutos/vel. Espiga.
Tapamos la masa con un paño de algodón y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Transcurrido el tiempo, extendemos la masa sobre la mesa y la dividimos en partes iguales. Para esta cantidad os recomiendo que la dividáis en 12. Ponemos un trozo de masa extendido sobre la palma de la mano y dentro un trocito de chorizo, al que habremos quitado la piel, y en otros un trozo de salchicha Bratwurst Cerramos la masa y hacemos un bola.
Colocamos los bollitos sobre una fuente de horno y los dejamos en un sitio cálido para que suban otra vez.
Precalentamos el horno a 180ºC. Pintamos los bollos con leche e introducimos la bandeja a media altura, horneando durante 15 o 20 minutos, hasta que estén dorados.
Sacamos los bollitos y los ponemos a enfriar en un rejilla.

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