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TORTEL DE BRIOCHE CON THERMOMIX, RELLENO DE NATA (crema de leche) VEGETAL

TORTEL DE BRIOCHE CON THERMOMIX, RELLENO DE NATA (crema de leche) VEGETAL


A mí me encanta el brioche, es muy agradecido ya que lo puedes combinar tanto con dulce cómo con salado. 
Recuerdo de jovencita cuando mi "yaya" me decía los domingos:
 -baja a la pastelería y compras unos peces para merendar-, ¡era una fiesta!. Comprábamos unos peces de brioche rellenos de nata montada (crema de leche) que estaban exquisitos. 

Hoy he querido probar con este súper tortel de brioche y te diré que ha quedado delicioso. Me ha traído muy buenos recuerdos y algo de nostalgia, seguro que mi "yayita" estaría encantada con este brioche.
Un besito a mi estrella.
INGREDIENTES PARA 7/8 RACIONES :

90 ml. de leche desnatada sin lactosa

30 gr. de levadura prensada fresca

3 huevos (200 gr.)

500 gr. de harina de fuerza

100 gr. de azúcar

10 gr. de sal

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo para pintar

1/2 ralladura de 1 limón

1/2 ralladura de 1 naranja
PARA EL RELLENO:
1 litro de nata (crema de leche) vegetal; si quieres ver como se monta la nata (crema de leche), pincha aquí: CÓMO MONTAR LA NATA (crema de leche)


ELABORACIÓN:

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS
TIEMPO DE HORNO: 30 MINUTOS (DEPENDERÁ DE CADA HORNO)
TIEMPO DE ESPERA: 1 HORA 45 MINUTOS
TIEMPO TOTAL: 2 HORAS 30 MINUTOS

Vierte la leche en el vaso y calienta 30 SEGUNDOS / 37ºC / VEL. 1
Añade la levadura y mezcla 10 SEGUNDOS / VEL. 3


Añade los huevos, la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de limón y naranja. MEZCLA 5 SEGUNDOS / VEL. 6
AMASA 3 MINUTOS / VASO CERRADO / ESPIGA
AMASA 2 MINUTOS / VASO CERRADO / ESPIGA y  ve añadiendo la mantequilla en trozos pequeños por el bocal.
Deja reposar la masa en el vaso al menos 1 hora. Pasado este tiempo, baja la masa con la espátula y AMASA 1 MINUTO / VASO CERRADO / ESPIGA


Retira la masa del vaso y deja dentro del molde donde lo vas a hornear (previamente untado de mantequilla y espolvoreado de harina), deja reposar unos 45 minutos.
Precalienta el horno a 200ºC 
Pasado el tiempo de levado, pinta con huevo batido la masa y hornea unos 30 minutos. Si ves que se dora mucho, abre el horno y pon una hoja de papel de aluminio encima para evitar que se queme.
Pincha con un palillo para saber si está hecho por dentro. Si sale mojado el palillo, todavía no estará cocido.
Una vez horneado, retira y coloca encima de una rejilla hasta que enfríe.
Lo puedes dejar tal cual o rellenar de lo que más te guste; crema pastelera, trufa, nata (crema de leche).
TORTEL DE BRIOCHE CON THERMOMIX, RELLENO DE NATA (crema de leche) VEGETAL
TORTEL DE BRIOCHE CON THERMOMIX, RELLENO DE NATA (crema de leche) VEGETAL


 Espolvorea por encima azúcar glas y listo para servir.
TORTEL DE BRIOCHE CON THERMOMIX, RELLENO DE NATA (crema de leche) VEGETAL


 Este es el corte. Delicioso
TORTEL DE BRIOCHE CON THERMOMIX, RELLENO DE NATA (crema de leche) VEGETAL


 
TORTEL DE BRIOCHE CON THERMOMIX, RELLENO DE NATA (crema de leche) VEGETAL




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