Además es 100 % vegetariana!! En casa nos ha encantado, está muy rica y es además saludable!! Seguro que a Concha de DBM le va a encantar para #LaColección.
La tortilla es una de las recetas más extendidas de la cocina española y es que nos permite una infinidad de opciones, ya que la puedes preparar al gusto y con ingredientes que tengas a mano o te gusten más.
Ésta con champiñones, espinacas y queso te va a venir de perlas en cualquier momento del día.
Tortilla de espinacas y champiñones
Ingredientes
(para 2 personas)
100 gramos de champiñones,
25 gramos de espinacas Baby,
4 huevos (M),
4 c/s de nata (crema de leche) liquida,
Sal, Pimienta, Nuez Moscada,
1 c/s de aceite,
30 gramos de queso Mozzarella.
Preparación:
Limpiar y picar en cuatro los champiñones sin son pequeños.
Lavar y secar las espinacas.
Batir los huevos con la nata (crema de leche).
Salpimentar y aromatizar con la nuez moscada.
Poner el aceite en una sartén de 22 centímetros de diámetro a calentar.
Echar los champiñones y saltear durante 4 minutos.
Añadir las espinacas y verter por encima los huevos batidos.
Bajar el fuego y dejar que se cuaje durante unos 7-8 minutos con ayuda de una tapadera.
Picar la Mozzarella en dados.
2 minutos antes de que la tortilla esté, repartirle el queso por encima.
Dejar que se derrita y servir.
Con esta receta participo en El Club de la Tortilla Perfecta
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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