El otro día me regalaron un buen puñado de habas y varios puerros.
Es una vecina que tiene un pequeño huerto urbano y de vez en cuando me trae cositas.
Son productos totalmente ecológicos y la verdad es que se agradece, ya he probado de su cosecha, calabaza, berenjenas, pimientos, remolacha y hoy estas habas pequeñitas pero super tiernas y unos puerros deliciosos.
Había pensado hacer el clásico habas con jamón pero después se me ocurrió en que en versión tortilla debería estar de muerte. Y efectivamente, una tortilla riquísima que nos zampamos a la salud de mi vecina y que ahora os dejo por aquí por si os apetece hacerla.
INGREDIENTES:
3 huevos
200 gr de habas (ya peladas)
80 gr de taquitos de jamón
2 puerros pequeñitos o uno grande
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Vamos a organizar los ingredientes, y pelar las habas.
Cortamos los puerros, los picamos y sofreimos en una sartén con un poco de aceite.
Cuando estén listos añadimos las habitas y damos unas vueltas.
Y por último los taquitos de jamón. Una vez sofrito todo, lo apartamos que se enfríe un poco.
Batimos los huevos y salpimentamos al gusto. Añadimos el sofrito que debe estar templado y vertemos en una sartén con un poco de aceite para cuajar por ambos lados.
Y lista nuestra deliciosa tortilla de habas con jamón.¡Buen provecho!
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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