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Habas con jamón



Muchos de nosotros conocemos las habas y solemos comer el grano de dentro , es decir , las semillas. Pero en casa, nos gustan comerlas con la vaina cuando son frescas y tiernas.

Las habas son unas legumbres que nos aportan grandes cantidades de proteínas, hidratos de carbono y varias vitaminas... su valor calórico cuando son frescas es muy bajo, y si son muy tiernas comerlas con la vaina es una verdadera delicia.

Hoy os traigo unas habas con jamón y con su vaina, un plato que nos encanta en casa y que suelo poner a comienzo de la temporada de habas...

También podéis ver la receta de habas con cebolleta aquí.

Ingredientes:
- 500g de habas frescas y tiernas con su vaina
- 200g de tacos de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito pequeño de agua
- 2-3 huevos
- sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Limpiamos las habas y las cortamos en rodajas con su vaina.

En una sartén ponemos el aceite y echamos los ajos picaditos, los rehogamos un poco y añadimos el jamón cortado en taquitos, lo rehogamos y añadimos las habas, les ponemos un poco de sal y el vasito de agua. Dejamos que hiervan hasta que se consuma el agua.



Cuando estén rehogadas añadimos los huevos y revolvemos todo bien hasta que el huevo cuaje.

Las servimos calentitas como guarnición de carnes y pescado o como una cena rápida y sana.



¡¡Quedan muy ricas!!

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Etiquetas: verduraslegumbres

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