La Cocina de Enloqui Idea guardada 5 veces
La valoración media de 1 personas es: Buena

Habas con jamón



Habas con jamón

Como ya os he comentado en alguna ocasión soy granadina, por eso hoy vamos a preparar un plato muy típico de mi ciudad: Habas con jamón. En la vega de Granada se cultivan las más ricas habas. Es tradición degustar esta legumbre en las fiestas del día de la Cruz que celebramos el día 3 de mayo.

Las primeras habas de la temporada aparecen desde finales de abril a primeros de mayo, son las llamadas habas tiernas y por ello son las mejores. En esas fechas celebramos unas de las fiestas con más tradición, el Día de la Cruz.

Nuestra gastronomía nos muestra multitud de formas para cocinarlas. En Granada también es tradición consumirlas crudas acompañando con unas “salaíllas” y unas tiras de bacalao seco o lonchas de jamón serrano.

He preparado la receta en vídeo para que puedas ver el proceso tan sencillo de elaboración de este plato. No pierdas detalle porque te encantará prepararlas en casa y disfrutar de esta delicia. Recuerda suscribirte a nuestro canal de YouTube para que puedas estar al día de las novedades.



Ingredientes (para 2 personas)

500g de Habas tiernas ya peladas y limpias

1 cebolleta

150g de Jamón serrano en tacos finitos

Aove

Sal


Elaboración

Lo primero que debes hacer es poner un fondo de aceite de oliva virgen extra en la sartén donde las vas a cocinar. En él vas a sofreír la cebolleta bien picada. Ponle un poco de sal.



Cuando la cebolleta vaya quedando transparente y vaya tornando su color, será el momento de añadir las habas. Ve removiendo y déjalas cocinar unos 15 minutos aproximadamente, que queden bien doraditas.



Pasado ese tiempo echa el jamón cortado en taquitos. Sigue removiendo y deja al fuego unos 10 minutos más. Pasado ese tiempo prueba y, si es necesario, rectifica de sal. Recuerda que el jamón es salado y quizá no sea necesario añadir más sal.



Para aquellas personas con problemas de hipertensión o que deban reducir el consumo de sal, recomendamos sustituir el jamón serrano por jamón o pavo cocidos bajos en sal.



Ya tenemos listas para servir nuestras Habas con jamón.  Te recomiendo servir acompañadas de un huevo frito (o a la plancha si quieres aligerar calorías). Aunque la guinda perfecta sería acompañar con un gazpacho andaluz a la antigua bien fresquito.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

.

Fuente: este post proviene de La Cocina de Enloqui, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Albóndigas suecas tipo Ikea

Albóndigas suecas tipo Ikea Si eres de los que les encanta ir a Ikea, sólo por degustar sus ricas albóndigas, ahora puedes prepararlas en casa con nuestra receta y saborear este contraste de sabores q ...

Flan de café

Flan de café Qué rico está el flan, es uno de los postres preferidos para los más golosos y si además le unimos el sabor y el aroma del café, la mezcla es espectacular!! El Flan de café que hoy prepar ...

El café, beneficios y usos

El café, beneficios y usos Si te gusta disfrutar de un buen café para el desayuno o después de comer, quizá te interese saber algo más en profundidad sobre él. No sólo nos vamos a tomar una rica taza ...

Ensalada de quinoa

Ensalada de quinoa Ven con nosotros a preparar esta saludable y rica Ensalada de quinoa. Por si no lo sabes, la quinoa es un súper alimento que viene cargado de beneficios para tu organismo y el de lo ...

Recomendamos

Relacionado

Verduras y Ensaladas

Habas con jamón

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar un plato que es típico en Granada, HABAS CON JAMÓN.Las Habas son bastante apreciadas por aquí, ya sea como las vamos a preparar hoy o incluso, crudas con salaíllas y unas tiras de bacalao seco o lonchas de jamón serrano. Sea como sea, hoy, en Granada, se comen Habas porque celebramos el Día de la Cruz. Menú de Hoy: Gazpacho, Habas con Jamón y de postre Manzana ...

ENTRANTES VERDURAS APERITIVOS

Habas con jamón

¡¡Pero que plato tan rico os traigo hoy!!! Y muy "granaíno" además. Unas ricas Habas con Jamón. En Granada tenemos una gran Vega (bueno, gracias a la urbanización cada vez menos "gran") . Tenemos cantidad de huertos con habas, que en en esta época están en su mejor momento. Y puedes comerlas de muchas maneras. En mi casa se comen mucho con Salaíllas, cosa que os recomiendo. O b ...

recetas de primeros

Habas con jamón enriquecidas

Os presento la clásica receta de habas con jamón con un toque diferente que seguro enriquece aún más vuestros platos. Introducimos el jamón serrano en el microondas a media potencia unos 30 segundos o hasta que esté crujiente. Lo Picamos en una picadora. Por otra parte, sobre el papel transparente para cocinar, echamos un huevo y agregamos parte del jamón. Cerramos haciendo u ...

general picoteo verduras

Habas con jamón.

En mi cole tenemos un huerto escolar que dirige un compañero con ayuda de los niños. Tenemos sembrado coles, acelgas, habas, fresas, pimientos y berenjenas. Los niños se encargan de regar y recoger la cosecha, es un trabajo que les entusiasma y les sirve para aprender muchas cosas. El viernes recogieron las habas. Son unas habas hermosas, sin ningún componente químico que las altere. A veces, si ...

recetas de primeros arroces carnes ...

Risotto de habas con jamón

El plato de hoy es un rico Risotto de habas con taquitos de jamón. Un primer plato muy saciante y sano que sus ingredientes combinan a la perfección. Ahora estamos en época de habas, y por ello he pensado que es muy buena opción dejaros esta receta. Posiblemente las habas sean de las verduras que más me gusten, y las suelo preparar de muchas maneras diferentes, ya que son muy fáciles en su prepara ...

ENTRANTES Y TAPAS TRADICIONAL ESPAÑOLA cebolleta ...

Habas con jamón | Receta tradicional granadina

Hoy os traigo una receta tradicional de Granada como son las habas con jamón. Es una receta muy fácil, muy barata y muy muy rica. A mi me encantan, y desde que las probé hace un par de años en Baza (Granada) en casa de mi suegra Dolo, quedé prendado de las habas fritas con jamón. Aunque la temporada de las habas es en primavera, afortunadamente podemos comprarlas congeladas en cualquier supermerca ...

recetas de primeros recetas especiales recetas saladas ...

Habas tiernas con jamón

Ya estamos en otoño y empiezan a apetecer platos calentitos, pero que tampoco sean muy pesados. Una de las grandes ventajas que tenemos en España es que podemos disfrutar de la dieta mediterránea, que a la vez que sana también es rica. ^_^El gran secreto de el éxito de la dieta mediterránea está en el uso de las verduras y legumbres, así que hoy te dejo una receta con habas tiernas, que aunque ya ...

general picoteo verduras

Habas con jamón.

Creo que ya he contado alguna vez que soy maestra. En mi cole, tenemos un huerto pequeño que lleva un compañero con ayuda de los niños. Cuando llega el momento de la recolección, sea el producto que sea, se reparte entre los alumnos que han participado y a veces entre los compañeros. Esta vez me ha tocado a mi quedarme con unas habas recién recogidas y totalmente ecológicas, sin química estos prod ...

Entrantes calientes como hacer habas fritas receta de habas fritas con jamón ...

Receta de habas con jamón y huevo típica granadina

En el tiempo de las habas, característico de la primavera, he elaborado una Receta de habas con jamón y huevo frito al estilo granadino. Y es que llegado el tiempo de la recolección en los meses de abril y mayo, las huertas de la provincia de Granada se llenan de habas. Sigue la receta verás porqué. Las habas en el Día de la Cruz de Granada Las habas con jamón es una comida típica de Granada, que ...

general recetas de cocina dia de la cruz ...

Habas con jamón y huevos fritos

¡Feliz Día de la Cruz, Caldereros! Como sabréis, en Granada se celebra el 3 de Mayo la festividad del día de la cruz, una fiesta de origen pagano que se cristianizó y que paradójicamente hoy en día ha dejado de formar parte de la liturgia cristiana. Originalmente se trataba de una celebración romana que ensalzaba la llegada de la primavera, y en ella se decoraba un árbol, o un totem con flores y o ...