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Habas con jamón

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar un plato que es típico en Granada, HABAS CON JAMÓN.Las Habas son bastante apreciadas por aquí, ya sea como las vamos a preparar hoy o incluso, crudas con salaíllas y unas tiras de bacalao seco o lonchas de jamón serrano. Sea como sea, hoy, en Granada, se comen Habas porque celebramos el Día de la Cruz.

Menú de Hoy: Gazpacho, Habas con Jamón y de postre Manzana Asada.

03.05.16 habas con jamón


Ingredientes:

2 Cebolletas

500g de Habas

150g de Jamón serrano en tacos finitos

Aove

Sal
Elaboración:

Comenzamos poniendo aove en el fondo de nuestra sartén.

Picamos la cebolleta muy fina y la ponemos a freír con una pizca de sal. Cuando vaya quedando transparente añadimos las habas que tenemos peladas previamente.

Vamos removiendo y dejamos cocinar durante, al menos 15 minutos para que queden doraditas por todos lados.

Ahora le añadimos los taquitos de jamón y vamos removiendo dejando al fuego unos cinco minutos más. Rectificamos de sal si es necesario (tened en cuenta la sal del jamón).

Servimos con un huevo a la plancha.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES MANZANASADA:

Hola cocinitas!!!

He de confesar algo……las habas crudas son una gran perdición para mí…

Siempre que voy al mercado y me hago con un buen manojo son el primer plato o aperitivo de mi casa hasta que acabamos con ellas. En casa solemos comerlas crudas o en alguna ocasión en una deliciosa tortilla.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL SOBRE LAS HABAS:

Ricas en proteína vegetal de excelente calidad biológica. Poseen hidratos de carbonofibra que nos ayuda a regular el tránsito intestinal y su contenido en grasas es casi nulo, por lo que resultan ser un alimento excelente y muy saludable.

En cuanto a las vitaminas del grupo B, entre ellas el ácido fólico o B9 (imprescindible durante el embarazo y lactancia), o B1 (también para el embarazo y lactancia, periodos de estrés y depresión).

http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/

UNA FANTASTICA FORMA DE COMER LEGUMBRE DE FORMA DIFERENTE.

Como primer plato una deliciosa y ligera ensalada mixta o un gazpacho (ya empieza a apetecer).

Esta receta es muy proteica por la presencia del jamón serrano y el huevo a la plancha (cocinarlo de esta forma nos evita excesos calóricos).

Podemos compensar la falta de hidratos de carbono (puesto que las habas contiene poca cantidad) con una ensalada de pasta (en lugar de la mixta), patatas al horno o cocidas..etc. Por otro lado podemos tener en cuenta esta carga proteica y compensarlo en la siguiente comida que realicemos. Recordar que no es una norma estricta el hecho de que aparezcan siempre y en todas las comidas los 3 Macronutrientes, pero si es importante no acostumbrar al cuerpo  a excesos o déficits que a la larga nos pueden pasar factura, por ello siempre os puntualizo la importancia del EQUILIBRIO.

De postre una apetitosa manzana asada en mi nombre (o una pera….).

Es importante que tengáis en cuenta el exceso de sodio del plato por la presencia del jamón. Los hipertensos con riesgo pueden cambiar este ingrediente por jamón york o pavo.

Un gran saludo a todos.

Muchas gracias

Facebook: manzanasada

Fuente: este post proviene de La Cocina de Enloqui, donde puedes consultar el contenido original.
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