comunidades

Habas con jamón.



  En mi cole tenemos un huerto escolar que dirige un compañero con ayuda de los niños. Tenemos sembrado coles, acelgas, habas, fresas, pimientos y berenjenas. Los niños se encargan de regar y recoger la cosecha, es un trabajo que les entusiasma y les sirve para aprender muchas cosas. 
El viernes recogieron las habas. Son unas habas hermosas, sin ningún componente químico que las altere. A veces, si la cosecha es abundante, se reparte entre los compañeros. Esta vez, me dieron un puñadito de habas a mí, para que las probara y la receta más socorrida es Habas con jamón.

Me he inspirado en la receta de una presentadora de thermomix Mari Carmen Jiménez Cuenca, pero con modificaciones en las cantidades, Ya sabéis que me gusta tunear las recetas, en esta he probado a hacer al mismo tiempo, unos huevos poché, y han salido muy bien. Así que aquí tenéis un plato completo hecho todo a la vez.

INGREDIENTES: (para dos personas)

200 gr de habas frescas.

90 gr de cebolleta.

25 gr de aceite de oliva.

30 gr de jamón serrano en taquitos.

120 gr de agua.

30 gr de vino blanco.

Sal

Pimentón

2 huevos.

PREPARACIÓN:

Desgranamos las habas  y las lavamos. Reservamos.

En el cubilete ponemos un trozo de papel film dentro, cascamos un huevo en él y salamos. Cerramos en forma de saquito con un alambre de los del pan de molde.

Cortamos las cebolletas lavadas por la mitad y la ponemos en el vaso, las picamos 5 segundos a velocidad 4.

Añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos, varoma, velocidad 1, pero no ponemos el cubilete sino el recipiente varoma con el saquito con el huevo.

Al acabar de sofreír, quitamos el varoma con cuidado, añadimos las habas, el agua, el vino y un poquito de sal. Volvemos a poner el recipiente varoma y programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Aunque no programamos temperatura varoma, saldrá vapor y se nos terminará de hacer el huevo poché.

Dos minutos antes de acabar , es decir a los trece minutos, miramos con cuidado si están hechos los huevos y retiramos el varoma y ponemos el cubilete.

Al finalizar el tiempo, añadimos el jamón y una puntita de pimentón. Programamos 5 minutos más, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, pero sin cubilete, para que evapore un poco el  líquido.

Las servimos con el huevo poché.

Aquí están las habas de nuestro huerto.



Las desgranamos y las lavamos bien.


Ponemos las cebolletas en el vaso y las picamos.


Añadimos el aceite para sofreírlas.


 Preparamos el cubilete para hacer los huevos. Ponemos un trozo de film.


Cascamos el huevo dentro y salamos,


Cerramos con un alambrito y los ponemos en el recipiente varoma.


Ahora ya podemos sofreír las cebolletas. El vapor irá haciendo los huevos.


Cuando se acaben de sofreír añadimos las habas, el agua, el vino y la sal. Dejamos los huevos en el varoma un rato más.



Un par de minutos antes de acabar de guisar las habas, abrimos el varoma con cuidado y vemos si los huevos están hechos. Retiramos el varoma y colocamos el cubilete.



Ya tenemos las habas casi listas.


 Agregamos el jamón y el pimentón y dejamos cinco minutos más. Comprobamos si las habas están tiernas, si no ponemos dos minutillo más.


Y aquí tenéis un plato completo que os puede servir de guarnición o de tapa.


    Sale muy rico y en media hora está listo.


   
   Como cena, entrante, picoteo o plato único. Lo que queráis.


    Dale a "me gusta" a mi página de facebook y comparte.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me vais a permitir que dedique esta tarta a alguien muy especial. Hoy celebramos el Dia de la Madre y por primera vez no lo vamos a celebrar en familia. Hace poco mas de tres meses que mi madre nos de ...

Recomendamos

Relacionado

general thermomix tortillas ...

Hola a tod@s!! Hoy vamos a disfrutar de una receta deliciosa y saludable, muy tradicional y económica que seguro que os encantará. Son platos que se están perdiendo, pero por desconocer lo ricos que están...así que ahora que estamos en plena temporada de habas y se consiguen muy tiernas os recomiendo que si no conocéis la tortilla de habas, la descubráis y la disfrutéis porque queda riquísima. Hay ...

recetas de primeros verdura

Tengo esta receta pendiente de publicar hace un mes de estas habas con jamón que prepare y ni me acordaba de ella, así que aquí va, fueron las ultimas habas de mi huerto de esta temporada. Espero que os guste. Vamos con la receta que es muy sencilla. Ingredientes: Un buen puñado de habas Jamón Ibérico Tres cebolletas tiernas Aceite de oliva virgen Sal y Pimienta Preparación: Desgranamos las hab ...

general recetas de cocina dia de la cruz ...

¡Feliz Día de la Cruz, Caldereros! Como sabréis, en Granada se celebra el 3 de Mayo la festividad del día de la cruz, una fiesta de origen pagano que se cristianizó y que paradójicamente hoy en día ha dejado de formar parte de la liturgia cristiana. Originalmente se trataba de una celebración romana que ensalzaba la llegada de la primavera, y en ella se decoraba un árbol, o un totem con flores y o ...

general recetas de cocina dia de la cruz ...

¡Feliz Día de la Cruz, Caldereros! Como sabréis, en Granada se celebra el 3 de Mayo la festividad del día de la cruz, una fiesta de origen pagano que se cristianizó y que paradójicamente hoy en día ha dejado de formar parte de la liturgia cristiana. Originalmente se trataba de una celebración romana que ensalzaba la llegada de la primavera, y en ella se decoraba un árbol, o un totem con flores y o ...

general recetas de cocina dia de la cruz ...

¡Feliz Día de la Cruz, Caldereros! Como sabréis, en Granada se celebra el 3 de Mayo la festividad del día de la cruz, una fiesta de origen pagano que se cristianizó y que paradójicamente hoy en día ha dejado de formar parte de la liturgia cristiana. Originalmente se trataba de una celebración romana que ensalzaba la llegada de la primavera, y en ella se decoraba un árbol, o un totem con flores y o ...

recetas de primeros

Ingredientes: 2 kgr de habas 200 gr de jamón 6 cebollas tiernas un vasito de aceite y sal Preparación:Desgranar las habas. Picar las cebollas y el jamón. En una sartén ponemos el aceite a calentar, echamos las habas y la cebolla, freímos durante 10 minutos a fuego suave. A continuación añadimos el jamón, un poquito de sal (porque el jamón ya lleva), mezclamos todo y freímos otros 5 o 6 minutos, ...

Verduras y Ensaladas

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar un plato que es típico en Granada, HABAS CON JAMÓN.Las Habas son bastante apreciadas por aquí, ya sea como las vamos a preparar hoy o incluso, crudas con salaíllas y unas tiras de bacalao seco o lonchas de jamón serrano. Sea como sea, hoy, en Granada, se comen Habas porque celebramos el Día de la Cruz. Menú de Hoy: Gazpacho, Habas con Jamón y de postre Manzana ...

recetas de primeros

Muy buenos días!!! Vamos hoy con una receta de esas súper sencillas y que están para chuparse los dedos... Preparamos "Habas con jamón", un plato de lujo que puedes servir como entrante o guarnición y que si lo acompañas de unos huevos escalfados hace que sea una comida o cena completa y sanísima. Me regalaron una bolsa enorme llena de habas, no podría decir cuánto pesaba, pero más de 5 ...

general aceite habas ...

Esta receta esta dedicada a nuestro amigos granainos, donde sin duda se toman las mejores habas de España, no se si es por el agua de la Vega, por la manera de prepararlas o por la maravilla que es tomarselas en una venta viendo Sierra Nevada o disfrutando de las Alpujarras. Tomarlas en casa no es lo mismo, pero... como no podemos estar en Granada siempre que queramos nos tendremos que conformar, ...

recetas de segundos habas jamón

Uno de los platos más típicos de Granada son las habas frescas con jamón. Es un plato de cocina muy sencillo que no todo el mundo conoce. Ingredientes:- 250 gramos de habas frescas (tendréis que comprar un kilo).- 100 gramos de jamón serrano.- Media cebolla.- 2 dientes de ajo.- Aceite de oliva virgen extra. - Sal.Elaboración:Lo primer ...