Tortilla de patatas con bacon y manzana

La tortilla de patata o española cuenta con muchos amantes, cada persona tiene su preferida, con cebolla o sin cebolla. Nosotros hacemos una nueva versión, y además 3 TRUZACOS para hacer TODAS las TORTILLAS de PATATA nivel DIOS A la tortilla de papas puedes poner otros ingredientes como pimientos, calabacín, berenjena, gambas… Todas están riquísimas. También hay gente que prefiere tortilla poco hecha, cruda o más bien tortilla cuajada, ¿Cuál es la mejor tortilla? muy fácil, la que a ti más te guste, no hay más historias. Hay muchas tortillas de patatas… A mi en particular me gusta que quede una tortilla jugosa. No compres más tortilla de patata Mercadona o de palacios y ponte manos a la obra, no hay que tener pereza, el resultado final es muchísimo mejor.

Ingredientes para 4 personas:

7 Huevos L

700g Patata (agria)

150g Bacon (no cocinar mucho)

250g Manzana reineta

Sal al gusto

Aceite oliva bueno

Aceite freír

La tortilla española es un clásico, atrévete con esta divertida versión. Empezamos utilizando unas buenas patatas para freír, las cortamos a cachelos y a la sartén con aceite bien caliente. Cuando estén listas las escurrimos, salamos y reservamos.

Por otro lado, en una sartén doramos el bacon a trozos, tiene que quedar jugoso, retiramos cuando esté listo . Sobre los jugos que ha soltado cocinamos la manzana a trozos. Cuando esté lista, juntamos con el bacon y las patatas.

Batimos los huevos a poder ser caseros, añadimos un poco de sal y los ingredientes anteriores, y dejamos reposar la mezcla 15 minutos para que se integren los sabores. Y en una buena sartén, en el video de más abajo podrás comprobar que he usado la siguiente sartén de TRAMONTINA en acero inoxidable:



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Ponemos un poco de aceite en la sartén y cuando esté caliente añadimos toda la mezcla, cuajamos, y le damos la vuelta. Dejarla al punto de jugosidad que a uno le guste. 

Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta: