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Tortitas con atún, espárragos y huevos



Seguimos consumiendo un paquete de tortitas mexicanas que compre hace unos días, realizando con ellas una especie de cestitas.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de atún en aceite

4 huevos

4 espárragos blancos de lata

2 tortitas mexicanas con tomate

4 huevos

Sal

Preparación:

Colocamos las tortitas en dos cazuelitas de barro.

Sobre ambas tortitas repartimos la lata de atún, previamente escurrida.

En los bordes colocamos dos espárragos en cada tortita.

Cascamos dos huevos sobre el atún de cada tortita.

Horneamos a partir de horno frío a 160º unos 15 o 20 minutos, o hasta que se cuaje la clara del huevo.

Servir caliente.

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