Tortitas de Castaña Gallega

Hoy por la mañana, cuando me levanté y cogí el móvil para ver la hora, me di cuenta de que ya estamos a 5 de diciembre! No me lo podía creer! no sólo porque en 5 días empiezo exámenes, o porque mañana sea festivo, sino porque noviembre se me pasó volando. Y, consecuencia de ello, se me ha olvidado hablar sobre las castañas y el Magosto, dos de las cosas más típicas de mi tierra en otoño. Lo mejo ...

Aquí te traigo los mejores platos de la cocina gallega Por todos es sabido que uno de los motivos más importantes por los que viajar hasta Galicia es su exquisita gastronomía. La cocina gallega es desde siempre uno de los principales atractivos turísticos gracias no sólo a su buen sabor, sino también a la calidad de esos productos autóctonos con los que se elabora cada uno de sus platos. Así, depe ...

Bienvenidos a una receta reconfortante y tradicional que nos lleva a España, más precisamente a Galicia. En Paulina Cocina nos gusta viajar con recetas para ir aprendiendo y descubriendo nuevos sabores. El caldo gallego es más que una simple sopa, es un reflejo de la historia, la cultura y la identidad de Galicia. Su sencillez, adaptabilidad y riqueza nutricional lo convierten en un plato único qu ...

¿Cómo están queridos amigos y amigas de Paulina Cocina? Por acá trayéndoles información sobre recetas de todo el mundo. En esta ocasión específicamente viajamos a España para hablar sobre la receta de Lacón. Ya sabemos que si hablamos de este tipo de productos españoles hablamos de los mejores del mundo. Lo bueno del lacón es que podemos encontrarlo en cualquier bar de tapas español, en algunos re ...

PULPO “A FEIRA” o pulpo a la gallega, para mi, el rey de los platos gallegos. En Galicia somos muy pulpeiros, y no es de extrañar, porque es un producto realmente exquisito. Se consume durante todo el año, sobre todo en las fiestas, es raro no encontrarlo en los menús de los gallegos cuando celebramos algún acontecimiento. En las ferias y romerias de Galicia encontraremos “pulpei ...

En esta época del año los ciruelos están en su plenitud y nada mejor que consumir los frutos de temporada, por lo tanto hoy tenemos un pastel de ciruelas rojas recién recolectadas y totalmente ecológicas ¡Ummmmm! Como todos los cocinillas tengo libros y revistas de cocina a patadas, revisándolos he localizado una receta dulce de la cocina francesa llamada «Clafoutis de uvas», puesto que ...

Te enseño cómo preparar paso a paso esta deliciosa receta de Víctor Fernández, chef y propietario de la Taberna Morrofino de Vigo. Hace dos semanas estuve en Vigo, fui uno de los diez bloggers gastronómicos escogidos por la Xunta de Galicia para participar en la primera edición de #BlogcinaGalicia, un certamen de cocina para potenciar los productos gallegos amparados por las DOP/IXP, en el que me ...

El pastel de carne americano, «Country Meat Loaf», es un plato cuya base es la carne picada, mezclada con otros ingredientes, a la que se la da una  forma como de barra de pan y luego se hornea. La forma se le puede dar bien porque se cocina en un molde en forma de barra de pan o bien dándole la forma a mano sobre una bandeja. Normalmente se utiliza carne de ternera o vaca pero también p ...

El raxo o el lomo de cerdo a la gallega es una de esas clásicas tapas que no puede faltar en ninguna tasca de Galicia.  En todo bar, tasca o restaurante gallego que se precie, si oteamos detenidamente la carta, además del pulo a feira, pimientos de padrón, o  buen marisco, encontraremos el raxo.  Todos los que no seáis de la zona, tal vez no hayáis oído este nombre en la vida, pero esto no es más ...

El Gran Libro de la Cocina Gallega es un tesoro culinario con más de 300 recetas típicas y platos de valor. La gastronomía es un patrimonio universal, un bien de disfrute que gusta a personas de todas las edades. Sin duda, puedes conectar con la belleza de un lugar a través de sus recetas y platos típicos. Galicia es uno de los lugares más visitados. Por ejemplo, es destino de los caminantes del C ...