Tortitas de maíz

Ingredientes para 4 comensales

Harina de maíz 150 gr. agua 250 cl. aceite de oliva 3 cucharadas sal 1 cucharadita judías pintas 100 gr. magro de cerdo 100 gr. tomates maduros 1 unidad pimiento rojo 1 unidad tabasco 1 cucharadita

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Para la masa: mezclar la harina, la sal y el agua; hacer una bola e incorporar el aceite y trabajarlo un poco. Coger porciones del tamaño de un huevo y ponerlo entre dos plásticos, pasar el rodillo por encima y hacer la tortita. Asarla, sobre una plancha caliente, por las dos partes. Una vez lista, colocarle encima una cucharada del relleno y enrollarla. Para el relleno: freír el pimiento, la carne y el tomate, todo a trocitos pequeños. Cuando ya esté cocido añadir las judías y el tabasco.
Fuente: Receta e imagen enviadas por Lulitasss