Una cosa tan sencilla como son las tortitas, hay que ver cómo le cambian el sabor y cómo podemos alegrar el desayuno o la merienda.
Ingredientes para 2-3 personas:
1 huevo
120 cc. de leche evaporada
125 gr. de harina
2 c/s de azúcar moreno
1 c/c de levadura en polvo
25 gr. de mantequilla blanda
Sal
100 gr. de arándanos
Mezclar con una batidora o robot todos los ingredientes menos los arándanos, ha de quedar una masa bien fina y sin grumos.
Añadir los arándanos y remover bien para que se integren a la masa.
Pincelar una plancha o sartén caliente con aceite y a fuego medio, ir poniendo cucharadas de la masa, dejar cocer apenas un minuto por cada lado. Reservar.
A la hora de comer se pueden espolvorear con azúcar glas y acompañar de miel o mermelada de frutos rojos, en este caso es mermelada de moras (aquí) .
NOTA: Se puede emplear leche en lugar de leche evaporada, la cantidad sería de unos 100 cc. un poco menos al ser más fluida esta.
** La mantequilla sacarla media hora antes de la nevera para poder trabajarla bien.
** La densidad de la masa ha de permitir verterla a cucharadas en la plancha o sartén.
** Si queda demasiado espesa la masa para vuestro gusto, se le puede añadir un poco de leche.
** Se pueden hacer con arándanos deshidratados también, lo único que se dejan en agua una media hora como mínimo.
** Los arándanos congelados también van muy bien.
** c/s = cucharada sopera
** c/c = cuchara de las de café
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