Vamos a por él!!
Ingredientes para -6 personas:
115 gr. de mantequilla en pomada
125 gr. de azúcar
2 huevos
250 gr. de harina
1c/p colmada de levadura
50 cc. de leche
100 gr. de arándanos frescos
Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema fina.
Añadir los huevos y batir bien.
Verter la leche y mezclar.
Agregar la harina y la levadura tamizadas y volver a mezclar hasta conseguir una masa sin grumos.
Por último incorporar los arándanos y repartirlo bien en la masa.
Verter en un molde engrasado y enharinado, cocer en horno precalentado a 180º, encendido arriba y abajo, puesta la bandeja en el segundo nivel empezando por abajo, durante unos 35-40 minutos.
Una vez fuera del horno esperar a que se enfríe para desmoldar.
Poner un poco de azúcar glas por encima si se desea.
NOTA: Se puede hacer perfectamente con arándanoscongelados (previa descongelación).
** Si tenemos arándanos deshidratados, se ponen en agua una hora y procedemos como en los frescos.
** Mantequilla pomada es cuando se deja la mantequilla a temperatura ambiente al menos media hora y queda blanda.
** Si se emplea un molde de silicona no es necesario engrasarlo ni enharinarlo.
** El molde se puede engrasar con mantequilla o un poco de aceite.
** Si durante la cocción se os tuesta el bizcocho se puede cubrir con papel de aluminio.
** Para saber si está cocido pinchar el bizcocho con una brocheta de madera, si sale limpia ya estará, si sale húmeda, dejarlo un poco más.
** c/p = cuchara de postre