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Bizcocho de Naranja con Arándanos. Receta

Bizcocho de naranja con arándanos


Con esta receta seguimos en la línea del post anterior, cositas ligeras y sanas para contrarrestar los efectos de las fiestas. Este bizcocho de naranja con arándanos nos viene perfecto porque es muy ligero y saludable. Ya veréis...



Bizcocho de naranja con arándanos


Hace un par de semanas nos regalaron un montón de naranjas y mandarinas, así que además de hacer zumos sin parar, me decidí a hacer un bizcocho de a ver que tal salía, tal y cómo os comentaba aquí. No lo había probado nunca, pero a partir de ahora seguro que lo hago muchas veces más, porque me encantó. La ralladura de la naranja le da al bizcocho un perfume que no os podéis imaginar...

Bizcocho de naranja con arándanos


Además el zumo lo hace muy ligero porque le da humedad sin que necesitemos ponerle leche, nata (crema de leche) o yogur, así nos queda un bizcocho muy ligero y encima sin lácteos. Animaos a preparalo porque es muy sencillito y da muy buen resultado. Ya me contaréis.

BIZCOCHO DE NARANJA CON ARÁNDANOS

Este bizcocho de naranja con arándanos es perfecto para desayunar o merendar. Es una receta fácil y ligera. 

INGREDIENTES:

3 huevos

150 gr. de azúcar moreno

75 cl. de aceite de oliva suave

zumo de 1 naranja

ralladura de 1 naranja

300 gr. de harina

1 sobre de levadura química (15 gr.)

100 gr. de arándanos deshidratados

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Enharinamos el molde que vayamos a utilizar. Yo he utilizado uno de plum cake, pero se puede hacer en un molde  redondo o rectangular.

Exprimimos una naranja y rallamos su piel. Apartamos.

En un bol batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite, el zumo y la ralladura.

Añadimos la harina con la levadura. Mezclamos bien.

Introducimos los arándanos. Removemos.

Vertemos en el molde e introducimos en el horno durante 35 minutos.

Dejamos enfriar antes de degustar.

TIEMPOS:

Preparación:10 minutos

Cocción: 40 minutos

Total: 50 minutos

Fuente: este post proviene de Mi Dulce Bizcocho, donde puedes consultar el contenido original.
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