Bizcocho de Arándanos
2017-01-06 00:48:15
Esta receta de bizcocho de arándanos y yogurt es súper fácil. Como el típico bizcocho del vasito de yogurt pero con arándanos y un poco más ligero. ¡Ya verás que jugoso!
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Preparación
10 min
Cocinado
35 min
Tiempo Total
45 min
Preparación
10 min
Cocinado
35 min
Tiempo Total
45 min
Ingredientes
3 huevos grandes
1 yogur natural (125 g), (utilizar el recipiente como medida para los demás ingredientes)
2 recipientes de azúcar o 1 recipiente y medio de panela
2 recipientes de harina de trigo
1 recipiente de harina de espelta integral
3/4 del recipiente de aceite de oliva suave o aceite de girasol
1 sobre (16 g) de levadura en polvo
125 g (1/2 taza) de arándanos frescos o descongelados
1 limón grande, zumo y ralladura
Instrucciones
Precalienta el horno a 180º. Forra, con papel vegetal un molde para horno de 15x10cm aprox.
Bate los huevos en un bol grande, añade el yogurt y mezcla con unas varillas de mano o batidora eléctrica. Lava el recipiente del yogurt y sécalo bien.
Mide la harina y el azúcar con el recipiente del yogurt e incorpóralos a la mezcla.Remueve y echa el aceite. Agrega 2 Cdas. de zumo de limón y la ralladura de todo el limón, no añadas la parte blanca de la piel que amarga. Bate hasta que obtengas una masa homogénea.
Añade la levadura al bol e intégrala bien en la masa.
Vierte la mezcla en el molde y hornea a 180º unos 40. Yo a los 30 le echo un ojo y si veo que está muy tostado por arriba lo tapo con un trozo de papel de horno y lo dejo otros 10 más en el horno. Sácalo y deja que se enfríe.
Puedes servirlo en trozos acompañado de un poco de yogurt natural y los arándanos que te hayan sobrado, te quedará un postre exquisito.
Notas
*Puedes añadir medio vaso menos de azúcar si quieres, los arándanos se encargan de darle el dulzor suficiente al bizcocho.
*Puedes utilizar solo harina de trigo, no hay problema, pero no lo hagas al contrario ya que la harina de espelta dejara el bizcocho más seco.
*-Si no tienes limones a mano puedes utilizar un yogur de limón.
Autor Shoot the Cook
Shoot the Cook - Recetas fáciles y trucos para fotografiar comida http://www.shoothecook.es/
Si os gustan los arándanos tanto como a mí y tenéis unos pocos de sobra aquí os dejo un batido para que os refresquéis después de todo el esfuerzo: Batido de Arándanos y Espinacas súper hidratante.
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