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Muffins de arándanos frescos

Ingredientes:

200 gr. de harina

1 cucharadita de levadura Royal

½ cucharadita de bicarbonato sódico

2 huevos

180 gr. de azúcar moreno

3 cucharaditas de azúcar vainillado

150 gr. de mantequilla

200 ml. de nata (crema de leche) líquida para cocinar

100 ml. de leche

150 gr. de arándanos frescos

Capacillos para magdalenas

Elaboración:

Colocar los capacillos en un molde múltiple para magdalenas. Lavar y secar los arándanos. Ablandar la mantequilla en el microondas. Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, el azúcar moreno y el azúcar vainillado. En un recipiente aparte batir los huevos, la mantequilla, la nata (crema de leche) y la leche. Añadir la mezcla de harina y remover hasta obtener una masa homogénea (usar la batidora eléctrica si es necesario). Añadir los arándanos a la masa y distribuirla en los moldes, llenándolos como máximo hasta ¾ partes de su capacidad. Introducir los moldes en el horno poniéndolos en el nivel medio y hornear a 160 grados centígrados en modo ventilador o hasta que los muffins estén dorados. Dejar reposar unos 5 minutos antes de desmoldar. Servir.

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Etiquetas: general

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